#天南地北大拜年#我家传承了近五十年的，每年过年必吃的一道菜——暖锅，我家叫锅子。
这是叔父家今年过年装的锅子8
打我记事起，家里每年过年都会装一个这样的锅子，小时候第一个锅子是黑色的砂锅，用的是炭火，是叔父出差从外地买着背回来的。
这是去年父亲装的锅子
自从有了锅子，每年过年大年初一早晨吃完肉臊子长面后，奶奶就会开始准备装锅子，用来招待来家拜年的亲戚。
锅子最底层放入一层白菜，然后是土豆块，土豆块上面是肉骨头、煮好的五花肉、蒸好的肉丸子和炸好的夹板子，夹板子是大姑父教会的，大姑父是宁夏人。然后上面铺上泡好的粉条、木耳、黄花菜，撒上葱花，和泡软切丝的红辣椒丝，最后把煮骨头的汤倒入里面，然后盖上盖子，把炉子里的炭火用铁钳子夹出来放到锅子中间的孔洞里，让炭火慢慢地炖，炖一会看汤少了，再加点肉汤，就这样一炖几个小时。
等拜年的客人来了，先整几个凉盘，有炸虾片、油炸花生米、自家搅的凉粉、自家熬的皮炖、凉拌三丝（粉丝、胡萝卜丝、黄萝卜丝）自家生的绿豆芽菜，自家煮的牛肉等，还会整几个热菜，有木须肉、条子肉、清炖羊肉等，爷爷和叔父会陪着客人喝酒、吃菜、聊天，那时吃饭都在炕上，菜都摆在炕桌上，客人会按年龄大小决定谁坐中间，谁坐左右二边。所以过年串亲戚是一定要先洗脚穿新袜子的，否则吃饭的时候脱鞋上炕就尴尬了
等吃喝的差不多的时候，我家的重头戏——锅子就隆重登场了，然后炕桌上的每人一碗米饭，就着锅子里的肉和菜吃。客人吃的是心满意足，连连夸赞，浑身冒汗。
客人走之前，奶奶已经把该回的礼物准备好，等客人走的时候，会塞到客人手里，照例一番推辞后，客人会拿着礼物高高兴兴地走了，第二年依然会初一来家拜年。
我们孩子只能到伙房拿一块骨头啃，或者揪一块牛肉垫垫底，等客人走了以后，奶奶会再装一锅，然后我们才开始就着米饭吃锅子，里面的肉丸子是我们孩子最喜欢吃的。
那时候物质没有现在丰富，想吃啥，都得自己做，所以记忆里一到腊月，奶奶就开始早早忙乎，拿着掸子掸灰尘，拆洗家里被子，洗床单和枕巾，贴年画，炸油饼、油花花、油果子，一炸炸一缸，一直吃到正月十五后。
然后大蒸笼里会蒸很多碗条子肉、糟肉、烀肉、丸子还有糯米饭，条子肉、糟肉、烀肉用的都是五花肉，只是做法不同。
这时候爷爷就会上手帮助奶奶，爷爷做条子肉、糟肉、烀肉一把好手，奶奶都赶不上，后来这个技术活就归爷爷了。爷爷去世后，又变成了奶奶，奶奶年龄大了以后，就由婶子（我们老家叫“岁妈”）接过来了。我们家一直是父亲做，母亲在锅灶上不行，做的菜只能说是能吃。
奶奶还会蒸很多馒头和花卷，因为爷爷和叔父不喜吃米饭，每次我们吃米饭的时候，他俩吃馒头或者花卷，奶奶蒸的葱油花卷和香豆子（香草）花卷非常喧软好吃，以致我到现在都喜欢吃葱油花卷和香草花卷。
总之，那时候我们小孩子是天天盼着过年的，因为过年可以放鞭炮，可以有新衣服穿，可以有很多平时吃不到的好吃的，可以有压岁钱，可以有糖果吃，还可以肆无忌惮地玩闹而不受大人的责罚。
在十五前，爷爷还会为我们几个孙子扎六角灯笼，记忆里灯笼是用柳条和竹篾子绑扎的。灯笼扎好后，爷爷会在每一面画上漂亮的图案，有嫦娥、有小兔子、有画草等，灯笼里面有一个小凹槽，会粘上一小节蜡烛，十五我们就会提上灯笼骄傲地出门，这会让其他小朋友都羡慕我们，跟在我们屁股后面，那时我们就很得意和满足……
记忆里的年是欢快的、美好的、喜悦的……充满着浓浓的年味和期盼，也是留存在我记忆深处不能忘却的美好的回忆……
吃锅子是打从我有记忆开始，家里每年过年都必备的，后来屋里有了暖气，炉子淘汰后，奶奶家里的炭火砂锅也就跟着时代被淘汰了，被换成了电铜锅，而父亲守旧，依然用着最早的黑色的砂锅，但是过年吃锅子的习俗却一直延续保留着。
年过完后，家里的锅子会被奶奶清洗干净，用纸箱子装好，放在杂物房里，静等来年过年的时候再展它的风采。所以吃锅子也是我们孩子期盼过年的一个重要原因。
出嫁后，每年初二回娘家，父亲都会为我们装一个锅子，弄几个凉菜，先生第一次吃过我家的锅子后，也是喜欢上了，更是年年惦记，后来有了儿子，儿子也跟着喜欢上了姥爷家的锅子。后来儿子到外地上大学，每年放假回来，必定跑到饭馆去吃一顿暖锅，过年和我一起去拜年，也是对锅子情有独钟。
今年由于父亲在医院，母亲被大弟接到银川，今年的初二我们一家三口到叔父家拜年，婶子做了六个凉菜，一个热菜，外加一个锅子，凑成八个菜，非常吉利！
锅子，我们家族过年的必备菜，也是传承了近五十年的一道，富有西北地方特色的一道美食。
现在物质丰厚，想啥时候吃锅子，就能到饭馆吃上。但是饭馆的锅子再好，也吃不出来久远的味道，吃不出来记忆里的味道。
最喜欢的还是过年，一家人在家里，围坐在一起，一边说着，一边笑着，一边吃着冒着热气的锅子，那种感觉才觉得是过年，才觉得有年味，似乎时光倒流了，我依旧还是那个活泼伶俐的小姑娘，扎着二个毛刷刷，穿着新衣服，新裤子，新鞋子，新衣服，咧着嘴傻笑着，围在奶奶身边，用小手帮奶奶揉丸子，用筷子帮奶奶夹花花……
