材料：黄豆1.5杯（越小粒越好）发好约一斤，纳豆菌种，纳豆机，纳豆菌种
做法：
1.黄豆浸水过夜，清洗后沥出。
2.发好的黄豆用高压锅蒸烂，上汽后煮25分钟左右。需要煮到豆子绵软，用手能捏烂那种程度。（堂妈用蒸锅蒸了两斤两个小时，要烦死了，推荐高压锅。）
3.煮好的豆子冷却到不烫手，从煮豆子多余的水沥干。把豆子放入纳豆机的器皿中，两包纳豆菌40毫升清水拌匀，撒到纳豆上。
4.纳豆机连续发酵18小时。豆粒就发酵成纳豆了，豆粒之间有粘粘的丝丝，并有纳豆那种特殊的气味。
5. 把纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子，在冰箱里存放12小时以上再食用。加日本酱油和芥末拌匀食用。
来自当当读书App-堂妈小厨
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