用料：牛里脊(切成黄瓜条) 300g， 葱姜切碎泡水，鸡蛋清半个。高盐、花椒粉、胡椒粉各2g，食用小苏打2g，花椒油10g，食用油30g，甜椒粉30g，淀粉20g，粗辣椒粉适量。步骤一：牛里脊切薄片(冷冻1小时，就很容易切薄片)，牛肉片加鸡蛋清，葱姜水30毫升抓匀(直到牛肉把水分吸收)
步骤二：再加食用油、花椒油、小苏打、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、甜椒粉抓匀。然后再加淀粉、粗辣椒抓匀。大概腌制15分钟左右
步骤三：生菜放盘底，把麻辣牛肉摆盘就可以啦（要把腌好的牛肉一片片分开的，不然是黏在一起的)
小贴士：涮的时候也是一片片涮，不要全推到锅里去哈~
PS：转自你的臭西瓜
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