走在贵阳的街头，无论是炎炎盛夏还是凌冽寒冬，鼻尖弥漫的炙烤焦香都在彰显这里的人对烧烤的请热爱。烧烤虽好，但总不适合在外多吃：一是经济因素（毕竟几块钱一大盆的生菜，店里怎么也得十来块），二是健康因素（频频爆出的食品安全问题，让人不禁对餐馆的食品安全打上一个问号）。
凌晨一点的贵阳夜市
为了让全家人都能吃上放心的烧烤（还能省下一笔不小的烧烤经费），我决定入手一个烧烤炉在家自制烧烤。选择的时候也是扒拉了不少攻略，各有利弊难以权衡：
户外烧烤炉：明火高温，炭烤风味明显，非常好吃，但油脂可能滴到炭火带来大量粉尘和油烟，室内吃得有强力排烟设施，室外还得看天气。→放弃
朋友们一起室外烧烤的烟雾弥漫
不漏油烤盘：之前买过一种能吃烧烤吃火锅的电锅，底盘不漏油，烤点肉锅里就一堆油，烤串变炸串，越吃越油腻还不健康→放弃
一口美食一口油的烧烤模式（我们也叫烙锅）
纠结再三，最终我入手了一款照烧炉。
新剁手的华凌图乐照烧炉
照烧炉看起来像盏灯，实际上也可以说是通过“光照”加热食物。我手上这款照烧炉的热源是顶部的石墨烯加热管：
石墨烯（Graphene）是导电导热性能非常强的一种新型纳米材料。用石墨烯材料制作的发热管，虽然原理上仍是红外线发热，但它加热所产生的光波波长很短（短波仅3-15微米），相比其他红外线优秀太多——应用在烹饪上，表现为对食物的穿透力更强，烤肉更能烤出外脆里嫩的效果。
Ps.红外线是波长介乎微波与可见光之间的电磁波，它通过高效率的能量传递产生热能，不仅升温迅速，还能渗透进食物（内外同时加热）。
石墨烯材料-资料图
因为照烧炉是辐射传热，不使用明火，也不容易产生黑乎乎的碳化物，所以理论上可以实现无油烟、熟得快的烧烤效果，据说还有高温炭烤风味。
一切都很符合我的期待，那么使用起来效果如何呢？一起来跟我实测吧~
快递开箱的快乐想不到
组装加水烤起来
拆箱当晚烧烤摊就支起来了。当晚实际就餐5人，食材包括比较容易熟的豆腐、洋葱、卷心菜、红薯粉、年糕、牛肉等食材，以及五花肉、鸡翅、鸡皮、丸子和土豆棒等需要烤久一点的食材。
满满一桌好满足
Q1：只用“光照”，食物多久能被烤熟？我手上的这台照烧炉，顶部加热管采用的是石墨烯材料，石墨烯加热管比起常见的石英管、金属管，发热更稳定、均匀，并且升温更快。
资料：不同材质升温图
牛肉片等易熟食材放上烤盘，1-2分钟就能畅快开吃了。难烤熟的鸡翅，只花了5-6分钟就达到表面焦香，内里滑嫩的口感。
鸡翅很快就熟了
Q2：照烧的方式真的解决了油烟问题吗？由于主要是室内烧烤，所以对油烟问题比较在意。使用照烧炉的过程中，无论是烤五花肉还是烤鸡皮，尽管油脂已经滋滋往外冒，但并未出现油烟腾起的情况。
无油烟吃烧烤真的很爽
除了红外线加热管的功劳，我手上的这台照烧炉还有3个设计可以有效避免油烟产生。
1、拱形镂空沥油烤盘。多余的油脂经过烤盘导流后从小孔沥出，避免过多油脂堆积，既不产生油烟，也吃得更清爽健康。
油脂通过烤盘导流从小孔沥出
2、底部大容量水盘。经过烤盘沥出的油脂滴入水盘后，由于水的沸点只有100℃，远低于油脂沸点，油脂不会变成油烟。
滴落水中的油脂不直接与加热管接触，减少油烟
3、顶部加热设计。加热管从底部改放到顶部，避免了油脂滴落到高温加热管上而产生油烟，这个就很好理解啦。
Q3：不用明火，会有炭烤风味吗？吃烧烤，当然核心还是要吃好才行，不然一切都白搭。那照烧炉烤出来的食物如何呢？
首先，炭烤风味表现不错。由于双石墨烯加热管的升温迅速并且温度很高，食材放在加热管下方会受到强烈炙烤，表面焦香、炭烤风味十足，但内部还是鲜嫩多汁的。
我手上这台照烧炉，顶部的宽度比底盘略窄一些，因此加热管的温度抵达烤盘后，会形成以中间为主线高温区和由此递减的温度梯度。难熟食材居中，易熟食材包围，不同的食材放在不同的位置就能得到美妙的温度炙烤，烤熟的食物也可以及时移到边缘进行保温，将食物美味定格。妙！
不同食材都有自己的专属烤位
Q4：清洁方便吗？吃完了关掉电源，让照烧炉冷静一下，然后把烤盘和水盘放入加了洗洁剂的热水中浸泡1分钟，再用洗碗布轻轻擦一遍就干干净净，放入洗碗机清洁也是没问题。
热水 清洁剂冲一冲就干净了不少
Q5：用起来够安全么?
一般电器都会有过热保护机制。我这款照烧炉在机器底部设置了安全阀和高温保护，无论是烤盘水盘抬离底部、还是水盘里的水太少无法继续降温，机器都会触发相关保护机制，自动断电，直到装入水盘或者重新加水才能恢复使用。
安全阀控制，缺水或烤盘离开就自动断电
总结整体体验下来，相比传统明火加热和普通煎烤锅，照烧炉通过红外线加热管实现的“日光浴”式加热法，不仅加热效率高，还避免滴落的油脂和加热管直接接触，真正实现无油烟的同时，还保证了熟得快、风味足。对于爱吃烧烤的家庭来说，照烧炉的确可以说是帮你轻松实现烧烤自由了~
如果要说有什么值得改进的，我想要是能搭配一个火力调节器，再多增加一个无漏油的平底烤盘就更好了：
①档位可调，就可以根据食材调节烧烤策略，让烧烤过程有了更多可能和乐趣；
②不漏油的平底烤盘，可在日常不烧烤的时候替换目前烤盘，日常美食也能用，提高了利用率，相当于花一份分钱买两个锅。如果你遇到了有这两种附加功能的照烧炉，记得推荐给我哦！
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