麻辣萝卜干的制作方法（萝卜干的制作方法）

萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物萝卜干在很多地方都会有，一般是比较广东和杭州一带吃得多我们都知道，一个地方有一个地方的饮食习惯，很多菜式的做法都不一样萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序，下面简单介绍一下，现在小编就来说说关于麻辣萝卜干的制作方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

麻辣萝卜干的制作方法

萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在很多地方都会有，一般是比较广东和杭州一带吃得多。我们都知道，一个地方有一个地方的饮食习惯，很多菜式的做法都不一样。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序，下面简单介绍一下。

1、首先选材要好，萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买，表示水份充足而且不怕空心，回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，放在阳台上晒;

2、天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用;

3、萝卜已晒干，放在一个干净且没一点生水的盆里，用力的揉搓，要加一些盐，再揉搓，可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了;

4、把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起，揉搓一下，再放入坛子里，加一些米酒，再用保鲜纸把坛子封住，过几天再吃,又脆又香。