齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 张东平
单县是珍贵品种青山羊的家乡，长寿文化源远流长，创始于清朝嘉靖年间的单县羊汤，是中国国家地理标志产品，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，经北京营养源研究所分析鉴定，单县羊肉汤含大量的18碳I烯酸、钙、锌肉碱，营养健康，被誉为“中华名吃，汤食一绝”，享有“天下第一汤”的美誉。民间有“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一趟”的说法。
近几年，单县为大力实施国家乡村振兴战略，推进精准扶贫，在单县“单养千秋”农产品区域公用品牌的引领下，积极培育青山羊产业，促进畜牧业新旧动能转换。除此之外，单县政府还提早对羊肉汤产业进行提早布局，建设了自己的保种、育种青山羊养殖基地，乃至逐步搭建羊肉汤产业园，提升单县羊肉汤品牌影响力和美誉度，不断推动单县青山羊特色产业提档升级。
在消费结构正由生存型向发展型、由物质型向服务型、由传统型向新型消费升级的时代，消费者更加注重高品质的饮食，只有以此为轴心，才能更加促进单县羊肉汤产业发展、培养品牌农业建设路径，为单县有力实施国家乡村振兴战略、推进精准扶贫工作提供全新动能，实现单县青山羊特色产业全面提档升级。
单县以羊汤为引领的产业逻辑之所以引人入胜，最主要的在于：一方面他们抓住了自身优势，为乡村振兴找到了实实在在的突破口和落脚点；另一方面，这个模式有极强的可复制性，如果一旦成功，有类似资源禀赋的区域都可以效仿，走出一条符合自身特点的乡村振兴之路。
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