四川，自古物产丰饶，享有“天府之国”的美誉！这里居住着全中国最闲适的人群，他们在生活中爱讲“巴适”，也就是安逸的意思。如果吃到心仪已久的美食，会情不自禁地喊一声“巴适得板”。那绝对是四川人对这道美食最高的赞誉。
川菜，作为传统的八大名菜之一，起源于古代蜀国。三国时期，随着刘备在蜀地封王，成为蜀国。成都自然而然地就成了蜀国的首都。当时的川菜“尚滋味、好辛香”的风格慢慢凸显，逐渐与其它菜系区分开来，自成流派。现在的川菜食材广泛，味道多变，既有口味清新的开水白菜，也有重口味的鱼香肉丝，麻婆豆腐！取南北之所长，博百家之特点，并以别具一格的烹调方式和浓郁的地方风味闻名于世。今天咱们聊一下，四川5大另类美食，全是当地人的心头爱，外地人看了直摇头！
1：折耳根，在四川折耳根又叫鱼腥草，部分四川人还叫它猪鼻孔，不少四川农村的娃从刚开始吃饭就吃折耳根，它的味道在外人看来，只能用“霸道”来形容，霸道的霸占你的鼻腔，口腔，不允许你又任何的反驳。公司里有个四川同事，他说吃折耳根能吃到饱，不管哪一种凉菜在他心中都不如折耳根。买回的折耳根清洗干净，掐成小段，加点调料简单拌一拌，就能吃掉三碗饭。但在外省市的人看来，折耳根十足的“黑暗料理”，吃一次绝不想第二次。你呢，有挑战吃折耳根的勇气吗？
2：猪脑花，在四川有四朵金花是美食界的流量担当，分别是脑花，蹄花，腰花，郡花。其中深受四川人宠爱的是脑花，甚至有人说成都的市花不是芙蓉，而是脑花。在四川，无论哪一家火锅店如果没有脑花，那必定生意是一般的。很多外地人不理解，四川人是如何接受得了这“丧心病狂”的食物的？其实对于四川人而言，猪脑花在他们心中的存在，就如同生煎存在于上海，热干面之于武汉，螺蛳粉之于广西，羊肉之于内蒙一样，脑花，就是四川人的乡愁。你能接受得了那种绵密丰润如凝脂，异香扑鼻的绝妙滋味吗？
3：鸡屁股，对于很多人来说，鸡屁股是直接扔掉的，而且每次切的时候都要多切去一点，生怕有什么不卫生的东西混进里面。但是在四川，鸡屁股却是一道美食，深受当地人的喜爱。尤其是烤制的鸡屁股，再撒上商家秘制的烧烤料，令当地人为之迷恋。估计，这种食物也就是在四川吃吧，出了当地应该很少有人能接受吧！你呢，吃过鸡屁股吗？
4：臭猪肉，臭猪肉是四川雅江扎坝人最爱吃的食物，怎么形容呢？嗯，这是一种比臭豆腐，臭咸鱼，还要臭百倍的奇葩食物。具体做法是，将猪喂饱之后用绳子将其勒死，然后在它的胸口处开刀，去除内脏，之后再塞满青粿或者麦子等谷物，再用黄泥堵住七孔，将猪吹胀起来，用麦麸埋十多天，吸干水分之后，悬挂在房梁上用烟熏就行了。这种猪肉最起码要在这里挂上好几年，甚至是十几年，二十几年。在外地人看来，这食物早已坏掉了，但是在当地人眼中这是弥足珍贵的美食，家里得有重大活动才能吃，一般时候是吃不到的。如果当地人请你吃，你有勇气品尝一下吗？
5：醪糟蛋，这是四川人最爱吃的小吃之一，醪糟就是酒酿，醪糟蛋就是把鸡蛋和醪糟一起煮，煮好后倒入碗中加入猪油和白糖，搅匀便可食用。这种美食在四川的农村非常受欢迎，尤其是家里来客人的时候，必做的一道美食。吃起来味道怪怪的，既有甜味，还有酒酿味，还有猪油味，还有点酸，这就导致很多人不敢下嘴。不知道你有没有勇气挑战一下试试呢？
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