材料：猪瘦肉、大葱、生姜、香菜、胡椒粉、陈醋、蛋清、淀粉、鸡汤、料酒、香油、盐，现在小编就来说说关于醋椒丸子汤的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
醋椒丸子汤的做法
材料：猪瘦肉、大葱、生姜、香菜、胡椒粉、陈醋、蛋清、淀粉、鸡汤、料酒、香油、盐。
香菜切长段儿；葱白切成丝；
葱叶切成末，生姜切成末；
猪瘦肉剁碎后，再用刀背砸成泥；
肉泥中加入葱末、姜末、盐、蛋清和淀粉；
顺同一方向搅拌上劲；
鸡汤（或水）入锅，冒热气尚未沸腾时，将肉泥挤成丸子，下入锅中；
转中火，慢慢煮开，并不断打去浮沫；
待肉丸全部浮起后，再煮约10分钟，至熟；
将肉丸盛入大盘子中，摆上葱丝和香菜段儿；
另起炒锅，加入少许香油，小火爆香黑胡椒粉；
加入煮丸子的原汤并少许料酒，转大火煮沸；
加入适量盐调味；
趁热将汤汁浇在丸子和葱丝、香菜段儿上；
最后加入适量陈醋，即可上桌 。
