#秋日生活打卡季#
深秋，少吃牛羊，多吃它！低脂高蛋白，健脑益智，不懂吃可惜了。大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
秋季进补，鱼类少不了。鱼类产品的味道鲜美，营养价值很高，含有的蛋白质高，而且容易让人吸收，属于比较健康的食品。秋季丰收季，海鲜产品也多，市场上可以看到多种多样。鱼是我们餐桌常见，清蒸炖煮，样样都行。
金鲳鱼很常见，它的肉质紧实鲜甜，而且刺少肉多，含有丰富的蛋白质，脂肪低。金鲳鱼中含有丰富的维生素，不饱和脂肪酸，钙磷铁，锰，镁，铜，钾，钠，氨基酸等微量元素。适量地吃点有利于延缓衰老，提高身体机能，以及增强抵抗力等好处。它里面的富含DHA，有健脑益智等作用。
金鲳鱼的做法有很多，比如清蒸，红烧或者用它直接煎。不过，我们家就特别喜欢用它做酱油水鱼，煎好后加入一点的酱油水，放着焖煮下，出锅后，真是鲜美至极。肉质细嫩，很是鲜甜可口。虽然看着简单，不过做的过程中也是要注意里面的小细节，出锅后，鱼不破皮，而且没腥味。如果您也喜欢的话，记得转发收藏。
准备食材：
小金鲳鱼，食盐，酱油，生姜，蒜泥，食用油
具体做法：
1.买回来的金鲳鱼，用小剪刀从它肚子里面剪开，取出鱼的内脏，刮干净里面，用清水冲洗干净，洗净后的金鲳鱼放在盆中备用。生姜放在水中冲洗干净，洗净后的生姜切成细丝状，切好放在一旁备用；
2.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。切好的生姜丝倒入里面，小火煸炒出香味。手心抓一些盐，将它们撒在油锅上面，然后将处理好的金鲳鱼放入锅中，均匀地摊开摆放在上面；
3.煎鱼的过程中很考验耐心，不要经常翻动鱼身体，但是可以转动锅身。最后用手摇动锅身，里面的鱼能晃动后，用铲子将它们翻个面。等待锅中的鱼煎到两面都呈焦黄状态后，撒入准备好的蒜泥，铲子轻轻炒香它们；
4.里面的蒜泥炒香后，加入适量的酱油，还有少量的水，随后盖上盖子焖煮3-5分钟。焖熟后，打开锅盖，一阵香味迎面而来，真是鲜极了，最后收汁一下即可关火出锅了。
一份美味的酱油水小金鲳鱼就这样完成，金鲳鱼的鱼肉细腻，口感鲜美，还有淡淡酱油的甘甜，鲜上加鲜，没有一点儿腥味。
小贴士：
1.金鲳鱼煮之前一定要先将其处理干净，如果没有处理好，煮出来容易有腥味。买回来的金鲳鱼鱼肚子一定要洗白白，放着沥干水分；
2.热油中放入生姜炒香，有去腥提鲜作用。然后加入适量食盐，再放入鱼煎煮，这样煎煮出来的鱼不破皮，而且很入味；
3.最后加入少量的酱油水焖煮，起到点睛之笔，出锅后的味道真是甘甜。
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我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！
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