它性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效；
绿豆粥的煮制方法很简单而且它能与多种不同食材搭配在一起，煮成味道不同的营养粥，更有营养更健康
稻米绿豆粥
材料
主料：稻米250克，绿豆150克，随个人添加。
辅料：白砂糖20克，花生
做法
1、将大米用清水淘净，绿豆去杂质，用清水洗净。
2、将绿豆放入锅中，加清水1750克左右，旺火烧滚，移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成；冷却后，加冰糖拌和食用。
海带绿豆粥
材料
海带30克，绿豆30克，白糖适量，粳米100克。
做法
1、先将海带洗净切碎，绿豆浸泡半天。
2、粳米淘洗干净，共煮为粥。将熟时加入白糖调味即成。
石膏绿豆粥
材料
石膏30-45克，鲜竹叶30片，鲜芦根100克，绿豆30克，粳米100克，沙糖适量。
做法
将鲜竹叶、鲜芦根洗净，与石膏共煎取汁，再与绿豆、粳米煮稀粥，调入沙糖
红绿豆粥
材料
红豆100克，绿豆100克，山楂30克，大枣10枚
做法
将所有材料共放在锅中，加1000毫升冷水，煎到豆烂即可。
小贴士
红豆和绿豆煮之前最好用冷水泡一个小时，会比较容易煮烂的。
薏米绿豆粥
材料
绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
做法
1、先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。
2、薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。
3、最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在粥内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
草莓绿豆粥
材料
糯米250克，绿豆100克，草莓250克，白糖适量。
做法
1、绿豆挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡4小时；草莓择洗干净。
2、糯米与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花，绿豆酥烂，加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿即成。
香蕉绿豆粥
材料
绿豆60克、香蕉2根
做法
1、先将香蕉除柄蒂清洗干净，连香蕉皮切碎，放入家用果汁机中快速搅打，过滤取汁放入杯中备用。
2、将绿豆淘净后，放入砂锅，加水适量，大火煮沸后离火，待凉，取绿豆汤汁，调入香蕉汁中，拌匀即成。
莲子银耳绿豆粥
材料
绿豆50g、小米50g、大米50g、莲子10粒、圆糯米30g
小米莲子绿豆粥
小米莲子绿豆粥
做法
1、绿豆、大米、小米一起洗净;;莲子洗净后清水浸泡30分钟。
2、把所有原料放入锅内，加入至少1000ml的水，大火烧开，小火炖40分钟。
3、期间隔10分钟左右搅拌1次，以免粘锅底。
4、关火，闷10分钟左右，用勺子搅拌均匀即可盛出。
绿豆百合菊花粥
材料
绿豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。
做法
1、绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟。
2、把所有材料入锅，加三分之二锅的水。
3、先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。
百合莲子绿豆粥
材料
主料：稻米200克
调料：冰糖20克 各适量
做法
1、将大米用清水洗净，百合洗净切小块；
2、莲子去心洗净；
3、锅内加适量水烧开，加入大米，莲子，绿豆煮开；
4、转中火煮半小时，加入百合，冰糖煮开即可。
简易绿豆粥
1、体积比。绿豆:大米:水:白糖=1:1:30:2；水放30倍或更多为好。
2、绿豆去砂并清洗一下再冷水泡1个小时。
3、大米略洗一下，混入绿豆，水，煮，加盖但不要太严实。
4、大火烧开，再调中小火（以稍微能听到泡泡破裂声为火候标准，比起微火熬要腍一点，香一点）40分钟。
5、白糖出锅时放入并充分拌匀。
