相信很多小伙伴会在日常生活中听到“红肉、白肉”这样的说法，可是你到底知道红肉和白肉有什么区别吗？今天就让安安告诉你吧！快拿起小本本记下来吧！
人们说的“红肉”指的是在烹饪前呈红色的肉，如猪、牛、羊兔等哺乳动物的肉，白肉则是指那些在烹饪前呈现出白色的肉，一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉（大豆）等。
红肉鸡肉纤维粗硬，脂肪含量较高，含有丰富的铁、锌和B族维生素。但红肉中所含的饱和脂肪酸比例较高，其摄入含量的多少直接影响血液中胆固醇的含量。摄入量过多，会增加心血管负担，世界癌症基金会建议，每人每周食用红肉不要超过500克。烹饪红肉时，尽量用蒸、煮、汆，而少用油煎油炸。
白肉脂肪含量较低，蛋白质含量较高，多不饱和脂肪酸含量也较高，有利于健康。老年人应该多吃白肉，它的烹饪方法以蒸、煮为宜。但白肉虽好，多吃也会有引发动脉硬化的风险，因为不饱和脂肪酸在人体中也并非越多越好。
相信现在小伙伴们已经知道白肉红肉红肉的区别啦！那么我们在选购的时候就可以根据自己的需求进行选购啦！食安小妹食说天下，点击关注哦，欢迎大家常来和安安聊一聊美食知识、食品安全。您还有什么感兴趣的食安话题可以留言告诉安安哦！下期节目我们再见！陈贤义（主任记者职称）
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