大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快。乐。
香芹炒香干
食材：香芹1把、香干子、猪腩肉1小条、红甜椒1/2只、生姜1小块、香葱2支、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干淀粉；
做法：
1、生姜切丝，带皮腩肉洗净后切片放入碗中，撒上少许生姜丝，调入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌匀，淋上香麻油腌制备用；
2、香干子用清水冲洗后切条丝状备用；红甜椒去蒂去籽切丝，小葱洗净后切段备用；香芹洗净去叶后，用刀轻拍后切段备用；
3、锅烧热后注油，油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒，炒至出油出香七成熟度时起锅；
4、就着锅内的底油，将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅，将香干子倒入锅中转旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香时，加入适量精盐翻炒均匀；
5、将煸炒过的肉片回锅，锅内喷入少许料酒翻炒均匀；将切段香芹倒入锅中，与锅中材料快速翻炒均匀，锅内淋入少许生抽炒匀，即可起锅；
可乐年糕鸡翅
食材：鸡翅、年糕、白芝麻、小葱、生姜、蒜瓣、八角、生抽、可乐、老抽、白醋、食盐、白砂糖
做法：
（1）鸡翅处理清洗干净改花刀，小葱剥皮切段，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）焯水：鸡翅冷水下入锅中，加入适量的姜片、料酒、葱段焯水片刻，捞出来过一遍冷水，沥干水分盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入鸡翅，小火慢煎至金黄色。
（4）爆香：加入适量的葱花、蒜末、生姜、八角小火煸炒出香味。
（5）配料：再加入适量的可乐、生抽、老抽、食盐、白醋、白砂糖、食盐。
（6）下入年糕，盖上锅盖大火炖开，转小火炖至汤汁浓稠，鸡翅软烂脱骨。
（7）大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的芝麻点缀即可，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，孩子特别喜欢吃！
韭菜炒鸭血
食材： 韭菜1小把、鸭血一块、红椒、蒜、盐、生抽、料酒；
做法
1.将鸭血切成小条，在沸水里焯透捞出；
2.韭菜洗净切段，红椒切丝；
3.锅内注油，下入红椒丝、蒜、韭菜略炒，加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成
红烧鱼头豆腐
主料
大鱼头：400；南豆腐：2块
辅料
细盐：14勺；老抽：14勺；砂糖：12勺；清水：半杯；姜：10；蚝油：1勺；料酒：12勺；白胡椒粉：14勺；大蒜：5瓣；香葱：5
具体步骤
1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
3.热锅热油，放入擦干水分的鱼头小火慢煎。
4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。
辣炒鸡丁
主料：鸡胸脯肉1块;
辅料：红椒适量柿子椒适量;
调料：色拉油适量食盐适量醋少许姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量料酒适量小葱少许;
做法
1.鸡肉清洗干净;2.把鸡肉切成丁;
3.热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这是一煸;
4.放入鸡丁翻炒;5.同时加入些许的盐;
6.加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来;
7.接着可以加入醋，没过鸡丁;8.盖上锅盖，开始中火焖煮三分钟;
9.三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完;10.加入青红椒丝，可以出锅了;
干锅鸭头
主料：鸭头。
卤料：猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉。
辅料：洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻。
做法
1.卤料用纱布包裹入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味；冰糖炒至棕红色加少许水制成糖色；大葱切段；姜拍一下。
2.锅置火上加入适量水下入浓汤宝、葱姜、干辣椒、猪肉、糖色卤制。
3.小火卤制1-1.5小时即可。
4.将清洗干净的鸭头放入卤汤中。
5.卤制15分钟，关火焖制30分钟即可。
6.将鸭头取出晾干表面的水分。
7.鸭头劈开一分为二。（可先入油锅炸制一下）
8.锅置火上加入油烧至4成热，下入葱段、蒜瓣、花椒、姜片爆香。
9.下入郫县豆瓣酱炒出红油。
10.倒入洋葱丝翻炒均匀。
11.放入鸭头、干辣椒段，加少许鸡精调味。
12.翻炒3-5分钟起锅，洋葱放下面码入鸭头，撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。
蒜香牛柳
材料：牛肉350克，大蒜90克
调料：李锦记黑椒汁（或黑胡椒 酱）10克，盐、蚝油、味精、香油各3克，水淀粉15克，苏打少许
做法： 1.牛肉切成细条，用盐、味精、苏打、蚝油将牛柳腌15分钟。
2.大蒜去皮剁成蒜蓉，将水淀粉、盐对成芡汁。
3.油烧热，以大火快速炒熟牛柳，加入李锦记黑椒汁及大蒜，再炒约1分钟。
4.浇入芡汁，炒至芡透，淋上香油出锅。
拔丝香蕉
材料：香蕉、面粉、干豆粉、白糖、清水、化猪油。
1.香蕉去皮，切成滚刀块或者长4厘米的节。鸡蛋、豆粉、面粉、化猪油调成“脆糨糊”。
2.锅内放入猪化油烧至五六成油温时，香蕉与调制的糊拌匀，逐个放入锅内炸至定型捞出，待油温回升至七成时，倒入重炸一下捞出。
3.锅内放少许猪化油、水、糖炒至融化。待糖液由白转入金黄色时，倒入炸好的香蕉翻炒均匀，待糖液均匀的粘裹住原料时，起锅装入抹有油脂的盘内，稍微凉一下，用筷子夹住香蕉逐个拔丝成菜。
4.此菜上桌，应配冷开水，客人食用时，取拔丝香蕉入冷开水中涮一下，降温再食用。
凉拌黄瓜
食材：黄瓜、花生豆、小米辣、蒜瓣、食盐、白砂糖、生抽、陈醋、鸡精
做法：
（1）黄瓜用碱面洗净拍扁，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，花生豆入锅中炸熟捞出备用。
（2）调味汁：碗中加入适量的蒜末、小米辣、食盐、白砂糖、陈醋、生抽、鸡精、再淋入一勺热油，激发出香味，拌匀备用。
（3）盘中放入黄瓜和花生米，再倒入调味料汁，翻拌均匀就可以了，做法简单，爽口开胃又下饭，餐桌上必备的一道凉拌菜。
红烧基围虾
准备食材：基围虾，葱蒜，洋葱，红椒。
做法步骤：
1、洋葱、葱蒜、红椒都清洗干净切成丁。基围虾清洗干净后去虾线，放在一旁备用。
2、准备酱汁：碗中放入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和小半碗清水，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入基围虾翻炒几下，炒至变色炒熟后盛出备用。
4、另起锅烧油，油热后放入蒜末、洋葱末和红椒末，翻炒出香味，再放入基围虾翻炒均匀。
5、最后放入提前调好的酱汁，翻炒均匀入味，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。
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