众所周知海参与燕窝、鱼翅、人参等齐名，被称为世界八大珍品之一。如今随着吃海参的人越来越多，可能有些人就知道海参好，但是好在哪里可能不清楚。今天我就来为大家科普几个吃海参的小常识！
1、干海参跟鲜海参哪个更有营养？
答：其实不管是干海参还是鲜海，它的营养价值都是一样的。但干海参，经过腌制，烘干再泡发，营养吸收会比鲜海参更好。所以说这个营养价值，经过烘干以后，会吸收的更好。
2、海参是刺越多越好？
答：海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准，其决定好坏的最关键因素是产地和海域。一般来说，刺的多少与生长环境有关，因此选择体壁肥厚粗壮的海参更重要。
3 、海参生长年限越长越好吗？
答：海参生长3年以上的才营养丰富，但只要是成参，无论几年，体内所含有的营养物质成分都是一样的，只是年限越长的海参营养成分的含量更富足，滋补价值有所不同。1-3年的为幼参，参体处于生长阶段；4-6年的为青壮年参，成长迅速，营养丰富，能达到滋补效果；7-9年的海参营养更丰富，但需适量食用。
4、海参颜色越深越好？
答：海参的好坏不是单纯的以颜色区分，海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系，是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活海底的岩石下、细沙中，以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中，会根据周围生长环境不同而改变体色，海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以，海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。
5、每天应该吃多少海参？
答：海参一天吃的量跟个人的体质和海参的大小有关，一般滋补身体80、90头的海参，一般每人每天一根刚刚好，故有冬季滋补“九九八十一根参”的说法。若是，40-50头的大海参可以减半。老人，小孩等脾胃较弱者，一天半只或者隔天一次就行。
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