说到粤菜， 大家一般就会想起早茶、肠粉、潮汕牛肉火锅...... 这次朱莉教大家做一道超经典的粤菜——菠萝咕噜肉， 还是一道水果菜哦~ 酸酸甜甜、外脆里嫩， 夏天没胃口的时候来一道， 保证狂吃3碗饭！ 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
By 朱莉生活日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 菠萝
- 猪里脊肉
- 青椒
- 红椒
- 鸡蛋
- 柠檬
- 淀粉
- 白糖
- 番茄酱
- 料酒
做法步骤
1、菠萝对半切，切面上划出长方形挖出菠萝肉，切块备用，菠萝外壳留用。
2、里脊肉切条状，用刀背拍嫩后再切成3cm左右长的块状。
3、放入蛋清、盐、1勺料酒拌匀，腌制15分钟后取出。
4、均匀滚上淀粉，捏成肉丸状。
5、锅中油烧至六分热，肉丸下油锅炸至浮起，捞出沥油放凉。
6、再用中大火复炸至金黄，捞出备用。
7、另起一锅放入少量油，下青红椒块翻炒至表皮变软，盛出备用。
8、起锅倒油，倒入薄薄一层番茄酱，适量糖，放入肉丸炒匀。
9、再次放入青红椒，加入菠萝果肉，水淀粉入锅勾芡。
10、再滴上几滴柠檬汁，大火翻炒到肉熟。
11、盛出装进菠萝壳里，完成。
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