大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
豆豉蒸鸡翅
食材：
鸡中翅5根、豆豉15克、生姜1块、蒜米4粒、生抽一勺、淀粉一勺、白糖半勺、葱花1根、小红椒2颗
做法：
1、把生姜切碎、蒜米去皮后切碎、小红椒洗净后切碎、鸡中翅洗净后切成小块
2、把切好的鸡中翅装入碗里，把姜、蒜末，白糖、生抽、淀粉、料酒一起倒入搅拌均匀，腌制10分钟左右
3、把腌制好的鸡翅平铺在盘里，在表面撒上豆豉，再均匀的淋上植物油（如果没有植物油用玉米油或者花生油都可以）
4、在锅里倒入半锅水，开大火烧开，然后把盘子放进去隔水蒸15-20分钟（视情况调节时间长短）
5、蒸好后，在表面撒上小红椒和葱花点缀增香即可上桌
清蒸迷你狮子头
原料：猪肉、马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、水
做法：
1.取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉(细切粗剁)；
2.将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥；
3.将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥；
4.用筷子顺时间搅拌至肉起胶状，(夏天需移入冰箱冷藏2小时)；
5.将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致；
6.取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状(夏天要移入冰箱冷冻片刻)；
7.将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内；
8.锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟；
9.蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可。
蒜苗炒肉
食材：蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉
做法
1、将切好的葱姜末，一点生粉，少许料酒，倒在放肉丝的小碗里
2、将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟
3、蒜苗洗净切成段备用
4、炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香
5、加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉
6、继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒
7、炒好，肉丝出锅
8、炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒
胡萝卜黄瓜拌鸡丝
【胡萝卜黄瓜拌鸡丝的食材】鸡胸肉 2块，胡萝卜1根，黄瓜1根，
姜 1小块，蒜 3瓣，葱 2根，料酒 1勺，生抽2勺，白糖 5克，
芝麻香油 2勺，烤香的白芝麻 少许。
【胡萝卜黄瓜拌鸡丝的制作过程】
1 把鸡胸肉、姜片、葱白、料酒和水一起放进煮锅里，大火煮沸后，转中小火，把鸡胸肉煮熟。
2 鸡胸肉煮熟后，放凉后戴上一次性手套，把鸡胸肉撕成鸡丝。
3 胡萝卜和黄瓜洗净，胡萝卜削皮，把胡萝卜和黄瓜瓜刨成丝。
4烧开水后，放胡萝卜丝和黄瓜，煮沸后捞起沥干水分。
5把鸡丝、胡萝卜丝和黄丝放在大碗里，加入生抽、芝麻油、蒜、砂糖、白芝麻和葱粒。
6把调味料和食材拌匀即可。这道菜的调味料可以根据口味增减，比如喜欢吃辣，可以放辣椒油
腐竹焖鸭
【材料】：腐竹 适量、鸭肉 半只、红方腐乳 3块、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、盐 1小勺、料酒 2勺
【做法】：
1、腐竹截断用水浸泡；
2、鸭肉切成块，冷水下锅，放一点料酒帮助去腥味，水煮沸1分钟后，撇去浮沫后捞出鸭肉；
3、腐乳和腐乳汁放进碗里压碎；
4、热锅，下一点点油爆香姜片，然后下鸭肉翻炒；
5、鸭肉在翻炒不久后会出水，要炒至鸭肉有些收缩后，倒入腐乳酱汁、生抽、老抽和盐下锅调味；
6、待鸭肉上色后加水到差不多漫过肉，大火煮开后转小火焖煮20分钟；
7、放入浸泡过的腐竹再焖10分钟就好了，腐竹和鸭肉煮软即可。
清蒸多宝鱼
清蒸鱼要选择新鲜的、刺少的，多宝鱼、鲈鱼、桂鱼、鲳鱼这些都适合清蒸
清蒸鱼选1.2斤左右的最佳，太小的肉少，大的肉老
准备食材
多宝鱼1.2斤、葱姜、红椒、料酒、蒸鱼豉油
1、多宝鱼处理好，洗去表面粘液，用厨房纸吸去多余的水份
2、在鱼肚皮划几刀，加姜片、1勺料酒1小勺盐抹匀腌制十分钟
3、盘子底铺上姜片葱段，将鱼放入，表面也铺上姜片葱段入蒸锅，水开后蒸8分钟（根据鱼大小调整时间），关火焖5分钟取出
4、倒掉蒸出来的汁水，重新放上葱姜红椒丝，加2勺豉油，浇上热油即可
青豌豆嫩肉丁
食材：豌豆荚600g，猪瘦肉300g，生抽3汤匙，老抽2汤匙，盐2小勺，鸡精半小勺，白胡椒粉适量，淀粉1.5汤匙。
做法：
1.豌豆荚剥开取豆，剥出的青豌豆清洗干净。
2.青豌豆煮熟。煮好的青豌豆过凉，捞出沥干水分备用。
3.猪瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁。
4.放入生抽，老抽，1小勺盐，白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
5.放入1汤匙淀粉抓匀，然后倒入适量油抓至肉丁粒粒散开。
6.锅内放油，放入肉丁，小火滑散。
7.炒至肉丁全部变色变硬就差不多熟了。
8.加入青豌豆翻炒，调入1小勺盐和半小勺鸡精炒匀。
9.用半汤匙淀粉调成水淀粉淋入锅中。
10.翻炒至勾芡均匀即可关火盛盘。
腰果虾仁
食材：虾仁300克、黄瓜1根、胡萝卜1根、腰果80克、大葱1段、姜1块、蒜子2瓣
调料：盐2克、味精1克、料酒10克、葱油5克、淀粉15克、蛋清半个
过程：
1、虾仁用牙签剔除虾线，用流动水冲洗干净，再控干水分。
2、黄瓜和胡萝卜洗净去皮去瓤，切成菱形块，大葱切成葱花，姜切成菱形片，蒜子切成蒜片。
3、将虾仁放入碗里，放入少许盐和料酒拌匀，腌制底味。放入蛋清和水淀粉抓拌均匀，给虾仁上浆，静置10分钟左右。
4、起锅放油，三成热时放入腰果浸炸至腰果微有变色时捞出控油。
5、将虾仁炒至断生放入胡萝卜和黄瓜块煸炒。再放入葱姜蒜炒香。烹入少许料酒去腥。
5、放入少许盐、味精、白糖调味，翻炒均匀。淋入少许水淀粉勾芡，淋少许葱油炒匀出锅即可。
避风塘炒虾
【材料】：海虾 400克、面包糠 70克、蒜 4瓣、料酒 2勺、盐 1小勺、胡椒粉 少许、姜丝 少许、葱花 适量
【做法】：
1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右；
2、锅内多放一些花生油，热油，把虾炸至变色壳酥脆，炸好的虾滤油装盘备用；
3、利用锅底余油小火炒蒜末，煸黄煸香，要注意火候，不要炒焦了；
4、然后倒入面包糠继续翻炒均匀；
5、再调入1小勺盐，小火煸炒至面包糠变金黄色；
6、最后放入炸好的虾，加盐、白砂糖调味，撒上葱花即可关火。
爆炒肥牛
这道菜，肉片油润，口感香嫩，青蒜清香，低脂热量也不高，吃上顿还想下顿。
材料：肥牛片300克，青蒜4棵，香菜2棵，青辣椒1个，红辣椒1个，油适量，黄酒少许，盐适量，酱油少许
1. 肥牛片准备好，冰冻的要化冻后使用；
2. 化冻后的肥牛片粘连在一起，可以将汁水倒掉，往肉片里倒少许植物油，略微拌一下，使肉片能蘸裹上油脂，入锅后就易分散开了；
3. 青蒜斜切成段，香菜切寸段，青辣椒一分两半，斜切成丝，辣椒籽可去可不去；
4. 热锅凉油，大火，将肥牛片倒入锅中，用筷子轻轻拨散，肉片变色且分离开，倒少许黄酒；
5. 趁着肥牛片还有一些未变色，把配菜倒入锅中不停翻炒，使肉片全部变色成熟；
6. 根据口味撒盐，倒少许酱油；
7. 撒一根红辣椒丝，翻炒均匀即可出锅。
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