河虾是优质的淡水虾类，肉质细嫩、味道鲜美， 营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产品，现在小编就来说说关于冷冻河虾怎么炸又酥又脆?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
冷冻河虾怎么炸又酥又脆
河虾是优质的淡水虾类，肉质细嫩、味道鲜美， 营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产品。
河虾普遍个体较小，烹饪方法还是以炸制为多。炸好的小河虾又酥又脆又鲜香，是人们喜欢的一道美味食品。
炸小河虾有时看似简单，如果不得要领炸好的河虾并不酥脆，反而软塌塌，口感不好。
以前买回小河虾炸过几次，就是不得要领，炸的河虾软塌塌，原因是炸虾不应该用面糊，也不要放鸡蛋。
介绍一下这次炸的小河虾，不调面糊，只用干粉，炸的又酥又脆。【干炸小河虾】
食材：小河虾200克辅料：面粉，淀粉，色拉油调料：胡椒粉，盐，料酒步骤：
第一步：把河虾清洗干净，挑出混在虾中的杂质
第二步：把河虾先腌制，加入料酒去虾中的腥味，加胡椒粉，盐调好口味。
第三步：河虾腌制10分钟后，蓖出多余的水分后加入一小勺面粉，一小勺淀粉，用筷子搅拌均匀便可
第四步：锅里色拉油烧至六成热，把河虾到入锅里，用筷子快速搅拌河虾，不让河虾粘在一起，
第五步：开大火提高油温，用漏勺搅动锅里河虾，感觉河虾已经发出“沙，沙”声，捞出便可
炸好的小河虾，又酥又脆，
结语：
1，要把河虾炸的酥脆，油温要掌握好。
2，干粉不可太多，不能形成面糊状，更不需要加鸡蛋。
