四川是一座美食大省，尤其是成都，好玩的好吃的举不胜举，大家都爱吃什么呢？来到成都，你会发现大街小巷都有一种圆鼓鼓的小吃，叫做糖油果子，随时都可以来一串，一边吃一边逛街，这个糖油果子色泽金黄、香甜可口，深得大家的喜爱，无论是小孩老人都爱吃，我们在宽窄巷子附近就找到一家好吃的糖油果子，环境奇差味道却很好，客人非常多。
这家店在小区门口的小平房里，招牌很醒目，但是屋内的环境真是太简单了，没有堂食的地方，客人站在路边等着老板现炸糖油果子，买好就可以一边走着吃了，他们家都是每天现炸，门口一个一米直径的大铁锅，每天早上十点半开门，老板就开始准备面团，这个面团用的是糯米粉，很细腻也有黏性，把它揉搓好后，就捏成一个个小剂子，大小一致摆放整齐，为了不粘锅，还会撒一些糯米粉在上面，和南方一些地区做汤圆差不多。
等到锅里油热了之后，就开始下果子，一个个慢慢放在锅里，不停拿着勺子翻滚，等到白色的果子炸成金黄色，老板觉得软硬适中后就要下红糖，这个时候要加快翻炒速度，让果子一个个迅速裹满糖色，看起来真是太诱人了，最后撒上白芝麻，然后用竹签串好，一串五个四元钱，就可以开吃了。
这个糖油果子味道其实差不多，红糖味很浓郁，外皮甜而脆，最让人惊喜的是里面居然是空心的，软软糯糯，跟着油炸汤圆差不多，但是火候把握得更好，这也就是靠老板几十年的功力，才能做出如此优质的糖油果子。
老板说他做这个已经很长时间，从捏到炸到出锅全是他一人操作，刚出锅的时候热热的感觉还可以拔丝，如果这个时候吃是非常烫嘴的，只有等凉一下再放入口，外皮是一股焦糖的味道，吃完让人口齿留香，就是吃太多会有点腻，一串刚好。
这种现捏现炸现上糖色的糖油果子比我们经常看到那种味道好太多，而且放到第二天依然很香脆，而且老板很实在，每天都是用新鲜的油，每天都要更换，让人吃得放心。如果没卖完，老板会放在一个不锈钢的盒子里保温，再拿出来依然很好吃，裹满了糖汁的糖油果子虽然不是什么特别惊艳的小吃，但是绝对值得一试，让你一口一个感受一下成都的美好生活。
他们家一锅可以做四百个糖油果子，每天都能卖出几大锅，这么好的生意老板却一直不开分店，他说自己就一个人能做多少卖多少，想要好吃就是需要真材实料，不需要学习，在选糖和火候方面很有讲究，如果开分店怕影响口碑，真是佩服大叔的匠人精神！
,
