大家好，这里是邱哥说美食。进入秋天后，整个南方的海滩都异常的忙碌，因为这段时间，休渔期结束了，大船小船组团出海，几乎都满载而归，生猛的海鲜琳琅满目，目不暇接，好不热闹，丰收的喜悦沉浸在每个人的心中。这个时候，怎么能不安排一顿生猛的海鲜大餐呢，恰逢现在周末，正好安排上一顿。
海鲜
那么，我们该怎么样安排自己的海鲜大餐呢。推荐安排这8道营养又美味的海鲜美食，老少皆宜，上桌即光盘。
一.海鲜砂锅粥
食材准备：
大米，大虾，螃蟹，花甲，瑶柱，冬菇，姜丝，葱花，花生油，食盐，胡椒粉。
做法流程：
1.提前把大米浸泡30分钟，再把香菇和瑶柱泡软，大虾去除虾线，虾头切开备用，然后把螃蟹，花甲也清洗干净备用。
2.起锅烧油，油热下姜丝爆香，再下虾头煸炒，炒出香味，再加入适量清水，煮10分钟，再捞出虾头。
3.再放入泡好的大米，瑶柱，香菇和螃蟹脚，放入一勺花生酱，盖上锅盖煮20分钟，全程中火。
4.时间到后，放入螃蟹，花甲，大虾，再焖煮5分钟，加入食盐胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
海鲜砂锅粥
二.香煎螃蟹
食材准备：
螃蟹，葱姜末，洋葱，葱段，花生油，食盐。
做法流程：
1.螃蟹清洗干净，开盖剁成小块，用生粉抓拌均匀。
2.起锅烧油，油热下螃蟹油煎，煎炸至螃蟹两面金黄，拨到一边，下葱姜末爆香。
3.再下洋葱翻炒，炒香后，和螃蟹一起混合翻炒，再倒入适量料酒，生抽，蚝油，食盐，翻炒一分钟入味，再放入适量清水，焖煮2分钟，再加入葱段翻炒均匀即可出锅。
香煎螃蟹
三.椒盐皮皮虾
食材准备：
皮皮虾，洋葱末，青红椒末，葱蒜末，花生油，椒盐。
做法流程：
1.皮皮虾清洗干净，然后起锅烧油，油热以后，下皮皮虾油炸，炸至金黄，捞出沥干油脂。
2.锅中留适量的底油，下葱蒜末，青红椒末爆香，再下洋葱末炒香。
3.再倒入皮皮虾一起翻炒，加入适量料酒，撒上椒盐粉，翻炒均匀即可出锅。
椒盐皮皮虾
四.捞汁海鲜
食材准备：
鱿鱼，大虾，鲍鱼，花甲，花蛤，柠檬片，青红椒段，葱姜蒜末，白芝麻，花生油，白糖，食盐，生抽，蚝油，香醋，辣椒粉。
做法流程：
1.把各种小海鲜清洗干净，再冷水下锅煮，加料酒姜片葱结去腥，煮熟捞出过凉水，再沥干水分装盘备用。
2.取碗加入葱姜蒜末，白芝麻，辣椒粉，青红椒段，热油爆香，再加入适量食盐，白糖，生抽，蚝油，香醋搅拌均匀。
3.再把调制好的捞汁倒入煮好的海鲜中，抓拌均匀，入味10分钟即可。
捞汁海鲜
五.鲍鱼花螺鸡煲
食材准备：
鸡肉，花螺，鲍鱼，葱姜蒜末，花生油，生抽，蚝油，食盐，生粉。
做法流程：
1.花螺提前泡盐水吐沙，再清洗干净，然后冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，焯水后捞出，去除头部磷盖，再清洗干净备用。
2.鲍鱼和鸡肉分别清洗干净，加生抽蚝油生粉抓拌均匀，分别腌制30分钟。再起锅烧油，分别下锅油煎，煎至两面金黄，盛出备用。
3.取砂锅刷油，下葱姜蒜末爆香，再放入煎好的鲍鱼和鸡肉，加入柱侯酱和半碗清水，焖煮5分钟，再倒入花螺，在一起焖煮5分钟，撒上葱花即可收汁出锅。
鲍鱼花甲鸡煲
六.爆炒花甲螺
食材准备：
花甲螺，葱姜蒜末，小米辣末，葱段，花生油，食盐，料酒，生抽，蚝油。
做法流程：
1.提前20分钟左右用盐水泡下花甲螺，让其葱分吐沙，再清洗干净，冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥，焯水后再清洗干净备用。
2.起锅烧油，油热下葱姜蒜末，小米辣沫爆香，再倒入花螺螺一起翻炒，加入适量食盐，料酒，生抽，蚝油，翻炒均匀。
3.翻炒够一分钟左右，再焖煮一分钟，再放入葱段翻炒几下，即可出锅。
爆炒花甲螺
七.清蒸石斑鱼
食材准备：
石斑鱼，葱丝，辣椒，姜丝，料酒，蒸鱼豉油，花生油。
做法流程：
1.石斑鱼清洗干净，再用料酒涂抹均匀全身，腌制30分钟去腥。
2.再起锅烧水，放入石斑鱼清蒸，蒸煮15分钟左右，即可出锅。
3.淋上蒸鱼豉油，再摆上葱丝，辣椒丝，姜丝，热油爆香即可。
清蒸石斑鱼
八.蒜蓉生蚝
食材准备：
生蚝，蒜末，葱末，辣椒末，柠檬片，花生油，食盐，生抽，蚝油。
做法流程：
1.生蚝清洗干净后，再往每个生抽挤入适量的柠檬汁，腌制入味。
2.起锅烧油，油热倒入葱蒜末，小米辣爆香，然后加入适量食盐，生抽，蚝油，一起炒香，再依次放到生蚝上。
3.起锅烧水，水开后，把生蚝上蒸锅蒸煮6分钟左右，即可出锅。
蒜蓉生蚝
以上推荐的八道生猛海鲜美食，道道营养好吃，家宴上，安排上这些好吃的海鲜，开胃健脾，上桌就光盘。爱吃海鲜的朋友，抓住现在吃海鲜的黄金时间，海鲜大餐安排上吧。
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