毛血旺又叫“冒血旺”,其原料以鸭血、牛百叶、豆芽等为主,以鳝鱼、鱿鱼等辅料来提鲜,其味道是麻、辣、鲜、香四味俱全。
现在,毛血旺的名气已引领渝菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,值得一尝为快的巴渝名菜。
今天,就带大家去寻找成都不得不吃的毛血旺店去。
1、邓氏肥肠血旺
他家的肥肠血旺据说是大邑风味,肥肠血旺份量很足,里面只有三样菜:肥肠、血旺和豆芽。血旺非常嫩,入口即化;肥肠洗得很干净,切得比较大,很香也很入味,,很下饭~~
地址:成华区建兴路东篱居巷内(近SM广场)
2、周血旺
他家的非常血旺非常出名,属于百年老字号,而且他家的老灶还是烧的木头,够有年头的嘛。上面肥肠,下面血旺,味道巴适得很,麻辣鲜香爽滑嫩~~
地址:大邑县新场镇太平正街6号
3、庹血旺
据说,庹血旺在大邑县相当有名,和周血旺并驾齐驱,因为庹血旺是周血旺的徒弟,所以也做得都非常好。他家的血旺真的非常嫩,放到嘴里就没得了,太嫩太嫩了;里面还有些肥肠,辣椒油漂在汤面上,红红亮亮的,让人非常有食欲~~
地址:大邑县王泗镇营经大道200号
4、大口巴肥肠血旺
他家的肥肠血旺是直接按照人数上,份量很足,肥肠洗得很干净,没有怪味,血旺很嫩,味道属于又麻又辣重口味,很下饭~~
地址:大邑县晋原镇长春西路60号
5、游血旺
他家的肥肠血旺很好吃,血旺特别嫩,而且没有血味,可能是因为有肥肠的原因,味道有点像升级版的肥肠粉的感觉,很下饭~~
地址:大邑县安仁镇树人街58号(近安仁游客接待中心)
6、刘血旺
他家的肥肠血旺里面的肥肠是卤过的,所以吃起来很有味道,很下饭,血旺很嫩,都有点夹不起来的感觉,强烈推荐~~
地址:大邑县红星街94号
7、张噜嗦血旺
他家应该是和肥肠鸡齐名的一家店铺,也是蒲江人民喜欢的,很多人早饭就喜欢吃这个:一碗血旺,一碗饭,吃得好安逸。他家的血旺非常嫩,里面还调配了各种配料,再加上酥黄豆,那吃起来就是满口飘香~~
地址:蒲江县文庙街25、27号(近蒲江房管局)
8、孙血旺
他家的毛血旺份量十足,里面有毛肚、黄喉、火腿肠、菌子等,味道不错~~
地址:邛崃市平乐古镇福惠街33号(千年古榕西)
家常版毛血旺的做法步骤
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