板栗好吃皮难剥，原来是因为用错水，学会这招秒剥板栗不带膜。板栗是一种非常好吃的食物，可以水煮也可以糖炒，还可以作为配料和其他的食材一起做着吃。其中水煮板栗可能是最常用的一种方法，虽然栗子好吃，但是水煮的时候总是觉得皮特别难剥，有时候剥栗子弄得满手都是，连指甲缝里都是，特别费劲，可是外面卖的糖炒栗子怎么感觉皮和肉是分离的呢？
原来糖炒栗子都是先把沙子加热到一定程度才将栗子放入，突然的高温使得栗子皮和肉脱离，所以煮栗子千万不能用凉水，一定要热水再下锅哦，水煮板栗送给您。
水煮栗子（板栗）
By 闫家小厨
配料：
板栗 一斤、冰糖 30克、精盐 2克、水 600毫升
烹饪步骤：
1.备料
2.栗子洗干净备用
3.锅放入600毫升清水，放栗子，冰糖，盐
4.盖上锅盖，大火烧开，中火煮13分钟左右
5.熟好，即可装盘食用
烹饪小贴士：
1、看颜色。栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果。用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满。如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、摇一摇。把栗子那在耳边摇一摇，如果能听到声音的话，说明果实是新鲜的，如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，大家就不要买了。
4、品尝。大家买栗子是也可以实际品尝一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差。
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