在很多人的概念里，为了减肥肯定就是不沾肉，多吃素菜肯定就是对的，其实不然，减肥消耗大，肉类也是要适当吃的，才能及时的补充身体消耗的能量，相反，很多的素菜却是相当的吸油，不适合的烹饪方式，热量也很好，建议了解一下哦。
豆角本身的热量不高，但是烹饪方式是干煸的话，便是将豆角泡在油里了，吃一口喝一口油，可不利于减肥哦，建议换成水煮或者凉拌都是可以的。
推荐食谱【排骨炖豆角】
食材：排骨、豆角、姜片、香葱段、料酒、酱油、白糖
1、排骨洗干净砍成小块，冷水下锅，放姜片、香葱段、料酒，煮出血沫，然后捞出控干水分备用；
2、豆角切成段备用；
3、锅里放油烧至五成热，放入姜片爆香后，将焯好的排骨倒入锅中炒至变色；加入酱油、料酒、白糖炒匀后，倒入热水没过排骨；
4、煮10分钟后，将豆角倒入锅中，再次大火煮开后，小火焖20分钟左右；
5、打开锅盖，用大火收汁至浓稠，汤汁有层层拉丝的感觉。将收好汁的排骨炖豆角倒入盘中就可以开始享用啦！
花菜适合减肥，但是变成干锅花菜后就不适合了，为了让干锅花菜做得更好吃一些，有些朋友还会专门用五花肉来煸炒出油，然后用这煸出来的油炒花菜。虽说这样做出来的花菜吃着更香，但与此同时，热量也会爆棚。建议凉拌或者清炒才最适合减肥吃！
推荐食谱【花菜拌鸡蛋皮】
食材：一颗花菜、一个胡萝卜、红线椒、青线椒、蒜、3个鸡蛋，再加1勺淀粉、食用油、1把花椒、1颗八角、1勺生抽、1勺香醋、1勺盐、1勺糖
1、首先准备一颗花菜，把它用手掰成小块，然后加1勺食用盐，再加适量的清水泡20分钟；
2、再切一个胡萝卜，切成片后装盘备用；再切点红线椒，切成圈后装入碗中备用；再切点青线椒，也切成圈后装入碗中备用，再切点蒜片，切好后也装入青红椒的碗中备用；
3、然后准备一个碗，打入3个鸡蛋，再加1勺淀粉，搅拌均匀后备用；
4、锅中刷上一层食用油，油热后倒入蛋液，小火煎至一面定型后翻另一面，煎至鼓起大泡就可以出锅了，然后把鸡蛋饼先切成小长条，再切成小块儿后装盘备用；
5、现在我们把花菜清洗一下后捞出来，锅中烧半锅水，加1勺食用油，水开后把花菜倒进去，胡萝卜也倒进去，然后焯水三分钟，煮熟了就可以捞出来沥干水分放凉了；
6、锅中加适量的食用油，油热后下1把花椒、1颗八角，小火炒出香味后把花椒和八角都捞出来，然后把青红椒和蒜片都倒进去，小火炒出香味后加1勺生抽、1勺香醋，拌匀后关火；
7、然后淋到放凉的花菜上，再加1勺盐、1勺糖，搅拌搅拌后把鸡蛋皮也加进去，这个碗有点小，我们把它倒入大碗中充分拌匀后就可以吃了；
花菜里面含有大量的维生素，营养价值非常高，老人孩子都适合吃，如果有小孩子吃的话，可以把青红椒换成菜椒，吃起来就不辣了，而且非常的清脆爽口，一点都不油腻，做法也比较简单。
4、红薯相对于其他主食，红薯内的碳水化合物是比较低的，并且其本身含有的大量膳食纤维还可以烟味机体对食物中脂肪与糖分的吸收。但吃红薯应遵守以下原则：油炸、煎、烤的红薯不要吃。红薯的吸油能力比较强，如果采用油炸等方式来烹饪红薯，烹饪过的红薯就不算健康食品了。吃红薯建议蒸着吃。
推荐食谱【红薯小米糕】
食材：红薯、60克小米、一杯清水、3克酵母、一勺白糖、160克面粉、红枣
1、首先把红薯去皮，切成小块，装入盘中；
2、准备60克小米，用清水洗一下，铺到红薯上，然后上锅蒸熟，这里大概要蒸半个小时，因为小米不太容易熟，蒸好后取出来，用筷子搅拌一下，装入榨汁杯中，再加一杯清水，打成米糊，倒出来的时候过滤一下，这样后面吃起来口感会更细腻；
3、然后加3克酵母、一勺白糖，搅拌至酵母完全溶解后，再加160克面粉，用筷子朝着一个方向搅拌，一直搅拌到感觉有点吃劲，像这种状态就可以不用搅拌了；
4、然后盖上保鲜膜，醒发至两倍大；
5、醒发好后用筷子继续搅拌搅拌，给它排排气，准备三个小碗，都刷上食用油，然后把面糊倒进去，用勺子抹平，勺子上要刷点食用油哦，这样才不会粘，全部抹平后放上一颗红枣，
然后盖上保鲜膜，放入蒸笼中二次醒发半个小时，二次醒发的面糊体积还会变大一些，然后开始上锅蒸，大火蒸35分钟后关火焖5分钟，我们的小米红薯发糕就做好啦；
6、撕掉保鲜膜看一下，超级的细腻柔软，还有浓浓的香甜气息扑面而来，这样做的小米真的特别的松软好吃，而且全程手不碰面，做法非常简单。
土豆本身脂肪含量很低，只有 0.2%，只是油炸这种方式并不适合它。干锅土豆片、干煸土豆丝、狼牙土豆，都是超级吸油的菜。做过干煸土豆丝的人应该知道，不管放多少油，都能被土豆吸得干干净净，锅里一滴不剩。
想要减脂的小伙伴，不妨试试把米饭、面条之类的主食换成蒸土豆，不用饿肚子还能变瘦。
推荐食谱【土豆小点心】
这是一道土豆小点心，搭配番茄酱一起，纯粹的土豆香混合番茄酱的酸酸甜甜，回味悠长，好吃不腻！
食材：土豆400克、猪肉、葱花、番茄酱、胡椒粉、盐
1、土豆削皮后约400克，切小块，更容易蒸熟；
2、趁着蒸土豆的时间我们来绞点肉，再来切点葱花，番茄酱备一点；
3、土豆蒸熟后捣成泥，尽量捣得细腻些；
4、热锅倒油，先炒一下肉沫，把里面油脂煸炒出来，土豆泥倒进去一起炒，让土豆的香味和肉沫的香味完全混合在一起，适量的加点胡椒粉、盐调下味道，再加一把葱花，炒一下就可以出锅了；
5、稍微的凉一会儿，揪一小块先搓成圆形，再用手指压一下，成一个小饼的形状，放上番茄酱就做好了；
6、这个土豆小饼的做法其实已经是非常简单了，没有加淀粉，没有加面粉，它的味道吃起来会更纯粹一些，就是土豆泥做的小饼，味道就是土豆的香味融合着肉的香味，然后闻起来让人特别的有食欲；
然后番茄酱的话大家根据自己的口味来添加，如果加得特别多了，土豆和肉的香味就会被掩盖过去了，大家酌量去添加！
2、茄子茄子吸油是因为茄子肉质肥厚且水分多，在炒制的过程中，水分随着高温蒸发，茄子肉难免就会吸收大量的油脂，像油淋茄子、红烧茄子都不太适合减脂的小伙伴吃哦，建议蒸着吃就不错，营养不流失，保留了原汁原味，最关键的是不油腻。
推荐食谱【蒜蓉茄子】
要说茄子最经典的做法莫过于蒜蓉茄子了，软烂的茄子配上超香的蒜蓉酱，真的巨好吃!
主食材：茄子、小米辣、大蒜
酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油、食用油适量
1、先来调酱，生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，吃起来香味会更加浓郁；
2、大蒜半头、小米辣一把，一起打碎，不用特别的细腻，稍微的打一下就可以；
3、切点葱花等下用；
4、现在茄子登场了，放微波炉高火6分钟，如果没有微波炉的就用蒸锅；
浓郁的蒜香和辣椒的香味很好地混合在一起，吃起来的确有点辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别的过瘾下饭。
6、茄子也打好了，对半切开，用筷子把茄肉扒一扒，酱汁淋上去，现在还不能开吃，放微波炉继续转6分钟，同样的也可以蒸；
浓郁的蒜香和辣椒的香味很好地混合在一起，吃起来的确有点辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别的过瘾下饭。
腐竹是最吸油的食材之一，为了增加口味就会添加很多的油脂进去。吃了这类腐竹就会导致你越来越胖，并且腐竹的热量比猪肉还要高，所以建议烧爆炒，可以选择凉拌着吃更适合减脂的小伙伴。
推荐食谱【腐竹拌黄瓜】
食材：腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许、木耳适量、香菜2根、蒜适量
1、木耳和腐竹我们要提前先泡软，冷水2个小时就差不多，这样腐竹既不会有硬心也不会烂；
2、锅倒入一点点油，然后把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。
3、现在的腐竹和木耳也泡好了，我们先把里面的水分挤出来，腐竹切成小段；锅中倒入适量的水烧开，把腐竹和木耳放入锅中焯熟，然后捞出放入凉水中。
4、把黄瓜拍碎，切成块，蒜切末，香菜切段备用。
5、取一个大盆，依次放入切好的黄瓜，沥干水分的腐竹木耳，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉；
6、锅中倒入一点点油烧热，然后把干辣椒段放入锅中，炸至变色出香味，关火，把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上；
7、再往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻，然后拌匀就可以上桌啦！
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