转化糖浆一直是认为比较难的,就从网上找了个方子,我觉得他方子里是水少了点，就是把水多加了些，结果一试真是很成功,超简单呀。大家一起做吧。
材料。
水200克，细砂糖400克，新鲜柠檬汁50克(1个柠檬的量)。
做法。
1，称好白糖，水，柠檬备用。
2，用手把柠檬汁挤出(我正好用了1个柠檬，汁称重正好是50克)。
3，把水和白糖放到锅里用筷子搅拌一下。
4，放到炉子上中火烧开。
5，然后,倒入挤好的柠檬汁(这个过程一定不要搅拌)。
6，开锅后改小火熬40到50分钟，我没用温度计，只是勤看着点,看着糖浆慢慢变色。。
7,成琥珀色就好了(我这个用闪光灯了,有点深,实际颜色要比这浅很多)。
8,倒出来。
9,凉透就可以用了。
10,可以放到瓶子里密封保存一年都不会坏。
峰儿话语。
1，自己做糖浆时间越久做出的月饼回油越快，每次多做一些可以慢慢用。
2，熬糖浆时一定不要搅拌，如果搅拌了你会做成一锅糖粒。
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