冬季补脑益智核桃是首选。核桃仁营养丰富,有明显的健脑益智功效。鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相似,但所含的卵磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍。常吃鹌鹑蛋,不仅可以补脑,更有助于提高记忆力。对于整天对着电脑的“办公族”,还有保护视力的作用。
今天，孩子开学啦，一早就出发了。中午我给他做了这道鹌鹑蛋 桃仁扒油菜，吃了一大碗米饭，鹌鹑蛋扒桃仁口感清爽，营养丰富是一道益智补脑的家常菜。赶快学起来，做给孩子吃，可补脑益智，更有助于提高记忆力
主料 鹌鹑蛋 200克，桃仁 50克 ，油菜 100克
辅料；盐 鸡精 高汤 姜碎 水淀粉
做法；
1 准备好鹌鹑蛋 桃仁 油菜。
2 将鹌鹑蛋放入冷水锅中，煮熟。
3 煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。
4 油菜摘洗干净。
5 锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。下入油菜焯水。
6 焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。
7 锅中注入少量的油，下入桃仁炒香。捞出备用。
8 另起锅注入油爆香姜碎。
9 加入高汤。
10 烧开后下入鹌鹑蛋，加入盐煮至1分钟。
11 芶入薄芡。
12 加入炒香的桃仁，快速翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
叨唠；桃仁的外皮一些苦涩，最好剥去外皮。
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