香港美食家欧阳应霁说，一个城市的味道，在菜市场里最能感受到。台湾作家刘克襄更写道，“一趟城镇旅行，若少了菜市场的见闻，我们难有贴近在当地生活的体验。”
为什么这颗行星上的文化人都爱逛菜市场？这也许是因为，菜市场是最接近人间烟火的地方。
“异想天开”的印度孟买市郊的铁轨菜市场、品种超齐全的巴塞罗那波盖利亚生鲜市集、华丽的瓦伦西亚中央市场，这些五花八门的菜市场，也折射出世界各地不同的风土人情。
▲孟买铁轨菜市场
▲巴塞罗那波盖利亚生鲜市场
▲瓦伦西亚中央市场
这回，我们也跟着本期的野心特派员、名厨刘一帆，逛了一逛悉尼的菜市场。戳视频看真正的专家怎么逛菜市场。
很多人认识刘一帆都是在《厨王争霸》上，毒舌、摔盘子、把五星级大厨们骂得一愣一愣，分明就是霸道主厨本厨，嚣张的做派也引来了无数争议，而他折服了皇室名流的顶级厨艺，却让喷子们哑口无言。
追随chef刘的脚步，我们来到了地球彼端的悉尼鱼市。
这是南半球最大的同类鱼市，也是悉尼乃至澳洲最大的集批发、零售与餐饮于一体的鱼市，每天供应100种以上来自南太平洋和亚洲的海产，澳洲深海大龙虾，整条三文鱼，一米多长的巨型石斑，挥舞着巨大蟹鳌的帝王蟹，波光粼粼的对虾，鲜活的生蚝……让人看花了眼，哈喇子都要淌到地上。
在大部分普通人眼中，鱼市交易都是内行人的游戏，在今年1月6号的丰洲鱼市上，一条重达278公斤的蓝鳍金枪鱼，竟卖出了3.336亿日元（约合人民币2111万元）的天价。买走这条“鱼王”的是寿司连锁店老板，把我卖了也买不起一条尾巴。
和东京鱼市的天价路线不一样，悉尼鱼市拍卖场采用低价拍卖的方式极速处理巨大的货存，每天都有600名来自澳洲甚至世界各地的买家前来购买。
在这里，一只澳洲大龙虾的市场价格只卖不到70澳元，高品质的帝王蟹，一只也只卖65澳元，折合人民币也就300多块，刘大厨连连感叹，“真的便宜啊！”
除了餐饮机构，当地市民和普通游客也爱逛悉尼鱼市。
每年的圣诞假期，悉尼鱼市都会迎来声势浩大的36小时海鲜马拉松，成群结队的悉尼市民就像买年货的国人一样，一大早就排起长队，通宵达旦为圣诞大餐提前采购。
对于游客来说，悉尼鱼市也是非常受欢迎的景点，在这里不仅能够买到新鲜的海鲜，还可以现场做成品种丰富的各国料理，现宰现吃。
烧烤，刺身，油炸，清蒸，蒜茸炒……应有尽有，而且价格亲民，海鲜烧烤几十块一份，生蚝不到100块一打，一个人花上100块人民币就可以妥妥吃饱，人均300-400就能吃上一顿相当丰盛的海鲜大餐。
因为太受华人欢迎，悉尼鱼市的许多餐饮场所甚至还专门配有中文菜单，不会英文也能随便去。
如果光吃还不过瘾，你还可以在旁边的商店里买瓶葡萄酒，坐在海港边的露天座上，一边欣赏海景，一边品尝美食，再来小酒，感觉人生已经到达了巅峰！
也许菜市场果真能代表一个城市的气质，澳洲人崇尚自然、要求食材新鲜，对市场价格严格管控，从悉尼鱼市的方方面面都可窥见端倪。
如果有机会去一次悉尼，务必去现场感受一次鱼市的氛围，你一定可以挑到自己心仪的鱼，也会留下你专属的悉尼之味。
悉尼鱼市地址
Bank Street，Locked Bag 247，Pyrmont NSW 2009
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