番茄牛骨蔬菜汤,营养美味,酸酸甜甜,香味浓郁,非常开胃,简单一锅炖,香气四溢,营养又好喝!
牛肉是温补和热能食材,四季均可食用,对身体具有补养和增强抗体作用,牛骨与番茄的果酸融入,把牛肉的异味除去,所以吃起来口感鲜香味浓、肉耙有劲道。
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准备食材
牛骨:半根 / 牛尾骨:半根 / 番茄:2个
洋葱:1/3个 / 胡萝卜:1根 / 土豆1个
葱:10g / 姜:10g / 香菜:1根 / 花椒:15粒
大料:2颗 / 炖肉料包:1包 / 草果:2颗
料酒:8ml / 蚝油:6ml / 生抽:6ml / 盐:8g
制作步骤
(1)牛骨、牛尾骨,洗净冷水下锅,烧开,撇去浮沫;
(2)清水洗净,放进砂锅,倒入适量的清水煮开;
(3)西红柿去皮,切丁备用;
(4)胡萝卜、土豆切块,洋葱切丁备用;
(5)葱切段,姜切片备用;
(6)煮沸的牛骨还有一些浮沫,撇掉,不喜欢油多的也可以一起撇掉;
(7)加入葱姜;
(8)放入花椒、大料、炖肉料包;
(9)再放入料酒、蚝油、生抽、草果,盖上盖慢炖50分钟;
(10)另起锅,倒入油,加入洋葱翻炒均匀;
(11)加入西红柿翻炒均匀;
(12)加入适量的盐调味;
(13)将西红柿炒烂;
(14)骨汤熬制六成熟;
(15)放入胡萝卜和土豆;
(16)再放入炒烂的西红柿;
(17)小火炖20分钟;
(18)洒上香菜就能出锅了。
清清爽爽地连喝个几碗都不会腻!
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