日本豆腐其实就是豆腐的一种，不过每个地方的称呼都不一样，有的地方叫做玉子豆腐、或者鸡蛋豆腐等，日本豆腐看起来摸起来质感都比较像豆腐，但是其里面却不含任何的豆类成分，因为日本豆腐采用的制作原料是鸡蛋以及一些纯天然的植物成分制作而成的。相信很多人都还是非常喜欢吃日本豆腐的，因为日本豆腐吃起来十分的鲜嫩爽滑，而且还有一股鸡蛋的清香和美味，营养价值也十分的高，不管是男女老少都非常适合吃，小编的这种快手日本豆腐的做法，吃起来比麻婆豆腐好吃，连汤汁都拌饭吃，一滴不剩，超级下饭。
在我们家日本豆腐就很经常做，所以出现在饭桌的频率也比较高，特别是家里有牙牙学语的小孩子和八十多岁的老人，对于牙齿没长好或者已经掉光的人来说，吃日本豆腐是非常的享受的，日本豆腐的做法也比较多，但是在我家里只喜欢一种做法，这种做法简单的日本豆腐，却超级好吃，全家人都用汤汁拌饭，一滴不剩。每次只要做这道菜老公孩子就会吃多一碗饭，特别是喜欢用里面的汤汁来泡饭吃，不用菜都能直接干掉一大碗米饭，吃的根本都不懂饱。下面就给大家介绍介绍快手日本豆腐的做法吧。
快手日本豆腐的做法：
食材准备：日本豆腐、五花肉（肉末）、老抽、生抽、料酒、姜、葱、番茄汁；
制作步骤：
1、首先将买回来的日本豆腐从袋子里面拿出来先，有的人会冲洗下，我一般就不冲洗了，直接就用刀把日本豆腐切成小片，铺到干净的盘子底部。
2、准备好200克左右的肉馅，肉馅的话建议买点五花肉回来自己剁碎，剁久一点碎一点，这样的肉馅会比较细腻有劲。然后再肉末里面加入适量的老抽、生抽和少许的料酒调味，再将葱姜清洗干净以后切成末放到肉馅里面，再加一点香油和盐进去，然后把全部材料都充分搅拌均匀，放着备用。
3、起锅开火，然后放入适量的花生油到锅里，把油烧热以后就把之前搅拌好的肉末给放到锅里快速的翻炒，直到肉末变成褐色的时候就可以把火给关了。
4、将刚刚炒好的肉末给放到之前已经铺好日本豆腐的盘子里，放的时候最好能全部放在盘子中央好看点，注意把炒肉末的汤汁也一起倒入进去，不要浪费了这一股美味的汤汁，这可是这道快手日本豆腐好不好吃的精华呢。
5、接下来就是开始进行调汁了，只有调的汁好吃，才能把这道日本豆腐的精髓给充分发挥出来，放入适量的生抽、番茄汁充分搅拌均匀以后就淋到刚刚弄好的肉末上去，然后烧一锅水，等上气了把肉末日本豆腐放进去，开大火蒸个十分钟左右就可以开锅了，可以适当撒点葱花装饰增香哦。
日本豆腐烹饪技巧：
1、肉馅是建议自己剁的肉馅比较好吃，因为自己剁的不仅比较卫生，而且也会细腻和有劲道一点，买的肉馅真心有点不敢吃，都是很差的肉，甚至有的肉瘤。
2、这道日本豆腐好不好吃，就要看肉末炒得好不好，还有汤汁调得够不够味道，这两个都是这道菜的精髓哦。
3、快手日本豆腐味道十分的鲜美，特别下饭，而且口感吃起来也特别的爽滑，所以建议大家家里准备做这道菜的话就要多煮一点米饭，不然到时候是不够吃的哦。
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