热干面是武汉特色小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面。是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，武汉人对它的感情，就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。尽管美味，但是身处外地的朋友并无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。今天来看看热干面的做法。
食材：碱面条、酸豆角、香葱、花生碎、芝麻碎、芝麻酱、芝麻油、盐、生抽、高汤
步骤：
1、3勺芝麻酱加入芝麻油2勺、盐1大勺、生抽2勺、清水适量搅拌均匀
3、酸豆角切碎，如果没有酸豆角也可以用榨菜碎来代替
4、这种热干面在淘宝可以买到。这种干面不如新鲜碱面条口感那么劲道
5、面放开水里煮熟
6、将面煮熟后捞起，放入高汤、芝麻酱、花生碎芝麻碎、酸豆角、也可以根据个人口味添加辣椒油！如果没有高汤可以用不加，或是用一块浓汤宝加开水化开后加一些在面里。面里可以加入千张豆皮或是绿豆芽，随面一起煮熟即可
