陕西省礼仪协会在西安市创建文明城市、喜迎第十四届全运会之际，推出文明礼仪小常识100条，今天推出第91—100条:
91、参加涉外宴请要注意哪些礼仪？
1、掌握出席宴请的时间。身份高者可略晚到达，普通客人宜略为早些到达，待主宾退席后再陆续告辞。
2、举止端庄、吃相文雅。嘴内有食物时，闭嘴咀嚼勿说话；喝汤忌啜，吃东西不发出声音。
3、忌喝酒过量、失言失态。对外宾可以敬酒，不宜劝酒，尤其是不能劝女宾干杯。
92、西餐席次如何安排？
随着中西方的交融，无论在国内还是出国，吃西餐成为我们的一种生活方式，可是，因为中西方文化的差异，西餐就餐时会有一些与中餐就餐不一样的规矩，不懂规矩会让人贻笑大方，所以我们要了解一些西餐就餐的常识：
（1）女士优先：女主人坐主位，男主人坐第二主位
（2）恭敬主宾：男女主宾分别紧靠女主人和男主人，以便主人照顾。
（3）以右为尊：男主宾坐于女主人右侧，女主宾坐于男主人右侧
（4）距离定位：距主位越近，地位越高
（5）面门为上：面对门口高于背对门口
（6）交叉排列：男女应当交叉排列，生人与熟人也应当交叉排列。
93、如何使用西餐餐巾？
去吃西餐时使用餐巾也是一门重要的礼仪：
（1）入座后，不要急于打开你的餐巾布。
（2）从餐桌上拿起餐巾，先对折，再将褶线朝向自己，摊在腿上。
绝不能把餐巾抖开，如围兜般围在子上，或塞在领口。而把餐巾的一角塞进扣眼或腰带里，也是错误的方法。
假如衣服的质地较滑，餐巾容易滑落，那应该以较不醒目的方法，将餐巾的一角塞进腰带里，或左右两端塞在大腿下。
除了必要时用来擦嘴之外，在餐桌上用餐的整个过程中你的餐巾布必须一直保持平铺在你的双腿上。
（3）餐巾布也叫口布，是用来擦嘴的。
（4）在用餐过程中，饮用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴边的油迹。
（5）中途暂时离席时，须让餐巾从餐桌上垂下一角，宴席中最好避免中途离席，非暂时离席时，许多人会把餐巾叠好放在椅子上，这种处理方式并没有错，因为餐巾摆放在桌上容易被误会已经离席。
其实，最理想的方式是用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它从桌沿垂下，当然脏的那一面朝内侧才雅观。
（6）用餐完毕后，把你的餐巾布从中间拿起，放在桌子上，具体位置是你盘子左边的地方。只需要随意放好就可以了，不必特意折叠好，但也要注意不要把餐巾布弄得皱巴巴的。
（7）餐巾布通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上，这是正式的晚宴上常见的餐巾摆法。除此之外，餐巾布也会放在盘子的边上。
（8）餐巾是可以弄脏的如不想将餐巾弄脏。而取出自己的手帕或面纸使用。是违反用餐礼仪的。
（9）将鱼骨头或水果的种子吐出时，可利用餐巾遮住嘴，直接吐在餐巾内，再将餐巾向内侧析起。
（10）第一个打开餐巾布的人应该是主人，这个动作宣布晚宴正式开始。
（11）如果餐巾布不是放在盘子中间的位置，它就会在你的左边，而右边的餐巾布是属于坐在你右边的客人的，注意不要拿错其他的餐巾布。
（12）有时候餐巾布是放在杯子中的，此时你的餐巾布就是在右边的杯子中。
（13）如果不是小孩或用餐不方便的人，最好不要将餐巾布挂在胸前。
（14）餐巾布是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用纸巾。
（15）口红留在餐具上很不雅观，但需要擦去口红印时，应该选用纸巾而不是餐巾布。
（16）用餐巾布擦嘴时避免动作过大，正确而优雅的使用方法是轻轻沾擦。
（17）用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起，随意叠好，再把餐巾放在餐桌的左侧，然后起身离座。如果站起来后才甩动或折叠餐巾，就不合乎礼节了。餐巾用完后无须折叠得太过整齐，但也不能随便搓成一团。如有主宾或长辈在座，一定要等他们拿起餐巾折叠时才能跟着动作。 用餐完毕时，把餐巾布放回桌上的动作也是由女主人先做的，这表示晚宴结束。
94、西餐的上菜顺序？
正式的全套西餐上菜顺序是：
（1）前菜和汤
（2）鱼
（3）水果
（4）肉类
（5）乳酪
（6）甜点和咖啡
（7）还有餐前酒和餐酒
注意没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开始点，一般是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
95、如何正确使用西餐的刀叉？
（1）吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。
（2）使用刀叉时，左手用叉用力固定食物，同时移动右手的刀切割食物。用餐结束或不想吃了，刀口向内、叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。
刀是用来切食物的，不要直接用刀叉起食物送入口中，也不要用刀叉同时将食物送入口中；刀上沾上酱料不可舔食；用餐刀切割食物时不要在餐盘上划出声音。
96、西餐用餐时有什么讲究？
（1）喝汤、咀嚼绝不出声。
（2）不在公开场合，大声地发出打嗝声。
（3）不碰撞杯、盘。不要移动餐盘，不许和同伴交换餐点。
（4）刀叉轻放，不发出刮盘声。
（5）讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人。
（6）不弯腰埋头吃饭。这模样实在很穷酸相、狼狈。
（7）切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。
（8）不要翻看盘底的厂牌名。
（9）每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。
（10）使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子。
97、高级西餐厅如何点酒？
（1）点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来，对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。
（2）用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回答Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
（3）喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯小口喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。切忌：不可一饮而尽，不可边喝边透过酒杯看人，不可强行劝酒。
（4）万一口红粘在杯沿上，不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。
98、西餐中哪些食物可以用手拿着吃？
（1）面包
很多西餐厅在等待美食的过程中，都会有服务生来发餐包，而西餐中的面包是直接可以用手取用的，食用的时候用手掰成小块食用，涂抹黄油或者果酱的时候，掰一块抹一块吃一块。
（2）鱼子酱
在很多正式场合的宴会中，经常会有鱼子酱的身影，怎么品尝它呢?有以下两种方法：
1）借助工具，请记得别用不锈钢的勺子或者叉子，因为它们会有金属味道或者苦味，可能会改变鱼子酱的味道，如果不能品尝到鱼子酱的原汁原味，那就是暴殄天物了。
2）直接鱼子酱放在食指和大拇指之间的手背上，再品尝。
（3）脆培根
培根也是西餐中很常见的食物。在用餐时如果是很脆的培根，是可以用手取用的。
（4）生蚝
食用生蚝的时候，用手拿起生蚝，把比较圆滑的一侧对准嘴，然后用生蚝叉辅助，将蚝肉和汁水全部吃进口中。
（5）小块甜品
如果是比较小，而且不粘手的甜品，是直接可以用手取用的，比如比较小的水果塔、马卡龙等。
（6）带芯的玉米，肋骨，带壳的蛤蚌和牡蛎，龙虾，三明治，干蛋糕，小甜饼，某些水果。脆熏肉，蛙腿，鸡翅和排骨(非正式场合)，土豆条或炸薯片，小萝卜，橄榄和芹菜等。
99、涉外交往中的数字禁忌有哪些？
（1）各民族及不同宗教信仰的人们对数字均有一些忌讳，如信奉天主教、基督教的信徒十分忌讳“13”和“星期五”，认为这一数字和日期是厄运和灾难的象征。在涉外活动中要避开与“13”、“星期五”有关的一些事情，更不要在这一天安排重要的政务、公务、商务及社交活动。
（2）日本人忌讳“4”字，是因“4”字与死的读音相似，意味着倒霉和不幸。所以与日本友人互赠礼品时切记不送数字为4、谐音为4的礼品；不要安排日本人入住4号、14号、44号等房间。
100、涉外赠送礼品要注意哪些礼仪？
（1）涉外交往的馈赠更多是为了表示对他人的祝贺、慰问、感谢的心意，因此在选择礼品时应挑选具有一定纪念意义、民族特色，或具有某些艺术价值，或为受礼人所喜爱的纪念品、食品、花束、书籍、画册、一般日用品等。
（2）事先了解收礼人的性格、爱好、修养，以及所在国的习俗等，因人而异。
（3）国外非常讲究礼品包装，礼品一定要用彩色纸包装，然后用丝带系成漂亮的蝴蝶结或梅花结。
（4）注意送礼双方身份的对等，双方身份和礼品规格要一致。送礼要讲究平衡，有多方外国友人在场的情况下尤其要注意，避免厚此薄彼。
（5）如送花时应考虑到花的寓意、颜色及数目。
