●●红烧带鱼●●
今日美食——红烧带鱼
今天分享一道人见人爱的硬菜，红烧带鱼，绝对是新手学烧鱼的第一道菜，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！
▼详细步骤见下方
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带鱼：400g
葱、姜、蒜
干辣椒
配料：
食用油、料酒、盐、红烧汁、白糖
- Step 1 -
▲带鱼解冻后刷掉表面的银皮，这样可以减少腥味和嘌呤；
- Step 2 -
接着腌制一下，放入姜片葱段
淋入1勺料酒
撒上1勺盐
▲用手抓匀腌制10分钟；
- Step 3-
锅内放较多的油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒，小火炸出香味
炸到蒜粒表面略微金黄时把香料盛出
再依次放入腌制好的带鱼段，小火慢慢炸
这一步需要花点时间，底面金黄后翻面
▲另一面也炸至金黄就可以盛出了；
- Step 4-
锅内留2勺底油，放入刚才炸过的香料，带鱼段
淋入1勺红烧汁，略微翻炒几下把带鱼翻炒上色
接着加水至快没过带鱼
放入1勺白糖，1小勺盐
盖上锅盖用小火焖煮15分钟，让带鱼焖煮入味
▲焖煮完成后放上葱段，大火收汁入味就可以出锅了；
- Step 5-
▲最后把锅中的汤汁淋在带鱼上，这道红烧带鱼就完成了。煎带鱼是一个很需要耐心的过程，一定要把带鱼煎至金黄酥脆，最后烧出来的带鱼才会更入味更好吃！
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