维生素C是人体需求最大的维生素、作用最为广泛的维生素之一，对人体健康至关重要。人体不能自行制造维生素C，因此必须每天从富含维C的食物中摄取来满足全身需要。如长期缺乏，就会引起生理机能障碍而发生某些疾病。一起来认识维生素C功效，你才知道维生素C多重要！
维生素C参与胶原蛋白的合成
人体由细胞组成，细胞间的联系靠细胞间质来连接，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，参与组成结缔组织，构成身体的支架。维生素C在合成胶原蛋白的过程中起到重要的作用也是非常重要的维生素C功效。如维生素C缺乏，会导致细胞连接障碍，微血管容易破裂。这种情况发生在皮肤，则会产生淤血；在体内则引起疼痛，严重情况时甚至死亡，故被称为坏血病。更重要的是若是当因却少维生素C或因老化造成胶原蛋白合成受阻，使皮肤真皮层内的胶原蛋白减少，便容易产生皱纹。另外，维生素Ｃ还有助于伤口愈合的功效，平时注意补充维生素Ｃ可以让受伤的肌肤复原更快噢。 女生听到“胶原蛋白”是不是都是莫名的激动啊！
维生素C的抗氧化作用
机体氧化损伤产生的自由基可侵犯人的各种细胞，侵犯DNA导致癌症、侵犯血管就会加速动脉硬化、侵犯眼睛晶状体就会引起白内障。因此，抗氧化是一个重要的养生防病措施。维生素C是强有力的抗氧化剂，可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、E免受氧化破坏；可抑制脂质过氧化自由基生成，阻断脂质过氧化，防止自由基对人体的伤害。还有，维他命C的抗氧化作用，亦可以减少自由基对肌肤的伤害，防止皮肤受到紫外线伤害。
维生素C促进铁、钙的吸收
食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素吸收率较高；非血红素铁是三价铁，需在体内转化才可被人体吸收。维C可将三价铁还原成二价铁，促进铁的吸收。因此多吃含维C丰富的食物对铁的吸收很重要，也是防治缺铁性贫血的一个好办法。另外，维生素C在胃中可形成一种酸性介质，促进钙的吸收利用，所以对于贫血或是骨质疏松症者是很有帮助的。
维生素C其它功效
1、维生素C可以促进胶原的形成。胶原是一种蛋白质，能将细胞与细胞连接在一起。
2、增强免疫功能。据医学观察，大剂量维生素C，具有提高中性白细胞和淋巴细胞的杀菌能力和抗病毒能力。
3、促进胆固醇排泄，防止动脉粥样硬化，降低毛细血管脆性。
4、分解组织胺，使血管收缩、渗透性降低。
5、促进肝细胞再生，肝糖原合成，增强肝脏解毒功能。
6、抗氧自由基和抗氧化。氧自由基可使一些酶的蛋白变性，导致代谢紊乱、恶性肿瘤、动脉硬化等病的发生。因为能抗氧化，所以具有—定的抗衰老作用。
7、抗肿瘤。维生素C可阻断致癌物质亚硝酸的形成。
维生素C在临床上的应用
可治疗创伤、灼伤、牙龈出血；
能增强治疗尿道感染的药物疗效；
能加速手术后的恢复；
可以帮助降低血液中的胆固醇；
防治感冒；
防治动脉硬化；
治疗慢性肝炎、肝硬化；
缓解胆绞痛和治疗胆管蛔虫病；减少静脉血栓的发生；
治疗缺铁性贫血；
用于许多因过敏性性物质引起的疾病的辅助治疗；
用于许多病毒性疾病的辅助治疗，如麻疹、腮腺炎、带状疱疹等；
防治癌肿；
治疗精神病；
急性脑梗死、新生儿缺氧缺血性脑病的辅助治疗等。
补充维生素C的正确方法
理论上，人们完全可以从食物中获得充分的维生素C，而不必额外补充，只要食物结构达到理想的平衡，多吃水果蔬菜就能满足人体需要。但由于维生素C是水溶性的，所以在洗菜浸泡时很容易丢失；维生素C怕高温，烹饪时温度过高或加热时间过长，蔬菜中维生素C会大量破坏；维生素C在空气中易被氧化，蔬菜水果存放时间越长，维生素C受到的损失就越大。而且大多数人很难保证每天吃上新鲜水果，所以我们也不能保证每天能从饮食中得到足够的维生素C。还有相当多的人饮食不平衡，维生素C缺乏也并不少见，比如偏食儿童、不吃早餐的儿童、减肥者、孕妇和乳母、患病者、饮食受限的老年人、经常吃罐头食品者。所以在饮食不能保证的情况下适当补充维生素C是有益的。
哪些人需要补充维生素C
1、紧张工作和学习中的人。研究表明，经常精神紧张，特别是失眠的人，尿中的抗坏血酸排出量明显增加，所以需要更多的维生素C。
2、怀孕与哺乳期间的女性。这时候妇女体内的维生素C比平常时候低，容易造成免疫力低下。但怀孕妇女不能大剂量服用VC，因为这可能会影响胎儿正常发育，一定要注意剂量。
3、缺铁性贫血的人、维生素C可帮助人体吸收铁。
4、经常抽烟的人、吸烟者维生素C的消耗率比普通人群更高。
5、少吃蔬菜、水果的人群。蔬菜、水果等是维生素C摄取的最好天然途径。陈姜等人报道中国城市与农村学生维生素C缺乏的原因是水果摄取量少。
6、冬季人体维生素C容易缺乏。由于冬季新鲜果蔬上市较少，平时吃到新鲜果蔬机会相对较少。
哪些食物含有丰富的维生素C
总之，平衡的饮食！多吃绿色、红色、紫色的蔬菜和水果，如青椒、菠菜、西红柿、菜花、苦瓜等蔬菜和柑橘、红果、草莓、橙子、猕猴桃、酸枣等水果。
维生素C适合出差旅游救急状况使用
缓冲型维生素C粉剂经常用在快速的缓解急性血毒造成的症状，比如：快速的退烧、止痛、消炎、解毒、抗过敏、抗氧化等，它之所以效果显著是因为以静脉注射才能达到的大剂量，以完全不刺激胃黏膜的直接口服方式完成，短时间快速进入血液循环直接中和血毒，避免许多急症的发生与延续。
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