提起湖南人，是不是立刻就跟辣椒联系起来了？确实，湖南人吃辣椒的本事，还真是从小就练就了呢。 在咱们湖南，辣椒可不仅仅是配菜哦，很多的时候，咱们都是让它当主角的！ 今天咱们就来挑战下这道看着都害怕的青辣椒塞肉吧！ 小的时候，家里都是用自己种的辣椒来做这道菜，谁家的辣椒种得好，唯一的评比标准就是辣的程度，so，每次吃这个菜，都是辣得眼泪鼻涕一起流，一餐饭吃完，嘴巴都是肿的。 当然，如果你吃不了那么辣，那就老老实实用青椒吧。辣味差了那么点点，一样的好吃哦。 用九阳轻奢锅做出来的青椒酿肉，青椒色泽鲜艳，肉质水分十足，超级赞哦
By 美美家的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 300克
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 几根
- 姜 一个
- 胡椒粉 2克
- 水淀粉 半碗
做法步骤
1、所有的食材准备好
2、肉切成小块后放入料理机，打成泥
3、加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀后腌制10分钟
4、青椒洗干净，去掉蒂后破开，去籽
5、将事先腌制好的肉馅塞进青椒里，填紧
6、生抽、淀粉加入清水混合成芡汁备用
7、锅烧热，倒入少许油，烧热后将青椒摆在平底锅里煎，将有肉的一面朝下，小火慢煎
8、待煎至肉变色，翻面，小火煎制另一面
9、青椒煎至表面发皱，起虎皮后，倒入芡汁勾芡
10、汤汁微微收干即可出锅，做法简单，成品看着却很有食欲，宴客聚餐很有面子哦
小贴士
1、挑选青椒的时候要注意，最好选择个头一样长的，直一点的比较好操作。 2、可不要小看青椒里面的体积哦，肉馅多备着点。 3、全程小火，慢煎，不要姜表皮煎烧了。一个好的平底锅是必须的。
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