感冒了,多喝水。大姨妈来了,痛到不行,还是一句多喝水。当事人的你,又是怎么想?
在医生看来,感冒确实要多喝水来帮助病毒排出。小姐姐们最困扰的大姨妈来访,喝些温开水,是可以改善疼痛。但是听起来总有点不舒服的感觉有木有呀!
冬吃萝卜的季节到了,大家不妨除了多喝水以外,炖锅热汤,全家一起滋润滋润。
夏天也有萝卜,但是就不如冬天的萝卜那么清甜可口,难怪老一辈会告诉我们冬天要多吃萝卜,它也是最平民化的“人参”
除了萝卜外,莲藕也十分适合炖汤来喝,最后再添个玉米棒子,原汁原味就足够美味。别小瞧这锅汤色这么清纯,在炖的火候上必须控制得宜才能汤清味美又不油腻。
炖上一大锅,端出满满诚意,相信比多喝水还叫人喜欢。但是不能否定,秋冬干燥天气,还是需要适当补足水分,最好是温水,缓解干燥。
〈材料购买〉
白萝卜、莲藕、玉米、排骨
*白萝卜有条件,可选山地萝卜。
*排骨也可以换成鸡肉。
〈具体步骤〉
白萝卜削去外皮,切成3公分长。因为咱们要炖煮,所以萝卜不要切小,一定要大块大块的,才有口感。
这个步骤是重点,白萝切大块,炖煮久了,边角会碰撞,外形不好看,味道也渗入不够。只要再切开萝卜的直角边缘,用刨刀刨掉直角,就轻松搞定这问题。
有刨过与没有刨过的对比。
莲藕削去外皮后,对半切开,再改刀切成斜块,相同的,也要切大一些,大约2公分厚度。切开的莲藕赶紧泡在醋水中,防变黑。
排骨先焯水后,放入清水中,大火烧开,转中小火煲。
排骨大约煲半小时后,要先放耐炖的莲藕。
莲藕需要先炖30分钟,再放进白萝卜,千万别弄错顺序。炖萝卜的火力,最好保持在小火,这样炖出的萝卜才好吃。大火会过分逼出萝卜清甜,再吃它,味道就逊掉。
玉米不要再切圆形一段一段。先切5公分长后,立起来切成6块长条状,这种切法,可把玉米中心梗的甜度释放出来。
下玉米前,可以让汤大火一下,立马放入玉米煮3分钟,关火,焖10分钟即可。
ps
1.今天用的食材比较丰富,下锅顺序不要乱了。餐厅炖汤好喝的因素,就是对的时间下适当的食材,否则易熟食先下,早就化了。
2.冬天的萝卜比夏天易熟,炖煮的时间是不相同。
3.新鲜玉米,自带甜味,因此这道汤品,除了来点盐之外,不用过多调料。想吃玉米的甜,就不能久煮,最后才放进来,正好玉米熟了,玉米梗的甜融入汤中,玉米吃来有滋有味。
4.这道炖汤吃掉食材后,也可以涮火锅,想加什么料,辣的或海鲜都可以,尽管放。
