冷萃咖啡能够迅速的在全球称为夏季新宠，主要得益于它的易操作以及门槛低，当然这指的是自己做冷萃咖啡而不是指咖啡馆里买的冷萃咖啡。你到星巴克或者其它咖啡馆买一杯冷萃多少钱？四五十元的单价买一杯冷咖啡自然是高门槛了！自制冷萃咖啡，既简单又划算，小朋友都能快速学会，你在咖啡馆点的一杯冷萃咖啡所花的钱，足够你自制十几到二十多杯了，而且想喝就喝！那么今天的重点就是了解下冷萃咖啡的概念和制作方。
这种冷萃咖啡已经红遍全球
什么是冷萃咖啡？
冷萃咖啡（Cold Brew Coffee），通俗讲就是冷泡咖啡，用冷水（低温的冷水更好）浸泡咖啡粉，二者结合后释放出咖啡粉中的芳香物质和可溶性营养成分，有点像冷泡茶的做法。一般要冷泡半天以上时间才能有更好的口感。
冷萃冰咖啡，沁人心脾的冰爽口感
冷萃咖啡好喝吗？
低温冷萃出品的咖啡液，咖啡中的单宁酸等成分溶解很少，不会带来热冲时的涩味和杂味，喝起来口味非常顺滑，清新略带甜味，同时咖啡中的酸味和苦味都降低了很多。再放入冰箱冷藏，取出后放入冰块，夏天里喝起来爽的不要不要的！
冷萃冰咖啡，低苦无涩
冷萃咖啡提神吗？
冷萃咖啡在经过长时间的萃取后，咖啡因与冰滴咖啡一样都是不低的，所以如果你以后冰爽低酸低苦的冷萃咖啡没有热咖啡提神，那就大错特错了！当然了，提神效果因人而异，你可别说你喝了咖啡想睡觉要找我算账，对不起，不用找我算账，我喝了什么咖啡都是睡得香香的~~
冷萃咖啡
冷萃咖啡怎么做？
说了那么多，那冷萃咖啡到底怎么做呢？贵豆便宜壶，穷做！从这里开始的每一步教程，都是本人亲自操作和拍摄的，虽然粗糙点但贵在真实，朋友可以跟着动手哦。我用的都是些非常基础的器具，大家都可以搞到。一袋奶油可可风味的冷萃咖啡粉，一个梅森杯，一个滤袋，一把勺，当然，还需要一个倒水的工具。
1、首先当然是选豆。冷萃咖啡一般建议用偏深烘焙的豆，最好是选择专门的冷萃咖啡豆，比一般的豆要贵，但绝对值得！喝咖啡，咖啡本身才是本质！至于冷萃用的器具，何必那么纠结，你用一个玻璃瓶或者一个法压壶，又或者......一口锅.....都可以！
做冷萃咖啡的材料准备
2、选好咖啡豆后就是磨粉了。冷萃咖啡用的粉一定是要偏细的，不然会造成萃取不足。自己磨，就比手冲要细，跟摩卡壶用的粉差不多就行，没有磨的同志就买磨好粉的（没磨就不要讲究什么提前磨粉不好？要么就买个磨）。
冷萃咖啡磨粉要偏细
3、磨完粉自然是开始泡咖啡了。
（1）准备水。说好了是冷泡，那么用冷水或者冰水都可以了，有条件建议用冰水，出来更爽口。这个就不配图了以免影响阅读。
（2）预侵湿咖啡粉以免萃取不足导致味道淡。如果用的滤袋一类的东西来过滤，那么装袋后先水将咖啡粉整体润湿再封口，如果是直接泡就简单了，先放一小部分水把咖啡粉全侵湿了就行。
（3）紧系冷萃滤袋的袋口，放入冷萃工具中。
将冷萃滤袋紧系
（4）加水冷泡，持续12小时以上取出。在所用的冷萃工具中加入所有需要的冷水或冰水，浓淡是由咖啡粉和水的比例决定的，一般用1：12会比较适中。有条件可以放入冰箱或地窖冷藏，持续冷泡时间12-15小时候后即可取出。如果用的是牛奶，10小时就要取出，16小时内饮用。
加入凉水至8分满
放入冰箱冷藏12小时
（5）过滤与摇匀。如果用的是冷萃滤袋装咖啡粉，那么液体中没有多少残渣，可以直接摇匀饮用；若是直接放水冷泡的，底部会大量咖啡渣沉淀，需要过滤后摇匀。
将冷萃咖啡液摇匀
（6）做完就是喝！倒出来喝，带走去外面喝，拿去分享喝，留着喝？可以加冰块让口感更冰爽，激情一夏！
倒出饮用，可以加冰块增加冰爽口感
看了你应该已经学会，自制的冷萃咖啡每杯不会超过3元钱！请在评论中告诉，你还会跑到咖啡馆喝一杯几十元的冷萃咖啡吗
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