大学是在西安上的，记得校门口是一个城中村，里边有好多小饭店，学校里边饭菜吃腻了，约上几个朋友一起过去打打牙祭。
在一家川味菜馆，老板推荐了盐煎肉，青椒和瘦肉一起炒的，看起来没什么，吃起来有略微一点点咸，但咸里透着香，绝对的下饭。那次饭局之后，一有空就出去尝下。这个是个下饭菜，菜越少，它越香。
大学毕业，离开了西安，就再也没遇到过盐煎肉，每到一家川菜馆或者湘菜馆，我都会问一下老板，有没有盐煎肉。得到的答复清一色的“没有”。一度我都怀疑盐煎肉是不是正宗川菜，可网上一查，它就是川菜，网上就有它的做法。
一个川菜，不会出现在外地的川菜馆，几乎所有的川菜馆。这个菜有什么讲法吗？
慢慢地我也就忘了这茬了，再不问老板盐煎肉这道菜有没有了。现在在头条写几篇随想，一想，脑海深处它又被翻出来了，历久弥新，还是那个样那个味。
记忆中有画面，还有味道，只是找不到实际的。找不到的
盐煎肉，为什么呢？
,
