将豆浆煮沸后遇冷，表面凝固的薄膜就称为豆皮，它的营养价值很高，豆皮中含有丰富的蛋白质和铁、钙、磷等多种微量元素，在青少年发育期间多吃一些豆皮，可以有效地促进身体的生长发育，尤其是可以促进骨骼的生长发育，被称为豆制品中的营养冠军；还可以预防贫血的发生，适合气血亏虚的患者。
豆皮吃法也很多，炖菜、火锅、凉拌，吃起来都很不错。
今天用豆皮给家人做一道爽口解腻的开胃菜，下面分享下我的制作方法：
1，用刚烧开的开水泡一把粉丝，粉丝烫熟之后过一遍凉白开。
2，豆皮切丝，再切点胡萝卜丝和黄瓜丝。
3，把胡萝卜丝和豆皮焯水30秒左右，捞出，过一遍凉白开，沥干水分。
4，下面来调料汁，碗中加适量的蒜末、葱花、熟芝麻，浇上刚烧开的热油拌匀。再加适量的盐、生抽、老抽、香醋、白糖，再滴几滴香油增香，拌匀备用。
5，将所以配菜倒入大碗中，再加点炒熟的花生米、香菜，浇上刚调好的料汁，抓拌均匀就可以了。
鲜香开胃，清爽又解腻，特别适合天热了吃。喜欢的朋友可以试试！
@烟火小食光，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！
青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！
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