辣椒是日常生活中非常常见的一种调味食材，平时我们多数都是把它用来搭配其它食材一起食用，起到很好的增香调味的作用。其实辣椒本身也是一种非常美味的食物，而且辣椒的营养价值非常的高，它含有丰富的维生素c，辣椒酊等营养物质。平时多吃一些辣椒，具有很好的增进食欲，改善消化的作用。同时辣椒还有很好的杀菌，防腐，温胃驱寒等功能，特别是四川人吃辣是非常出名的。
辣椒别只炒着吃，教你这新吃法，香辣开胃又下饭，比大鱼大肉过瘾。今天要给大家分享的是辣椒不一样的吃法，把辣椒简单一拌，上锅一蒸，少了那么点辛辣，却多了更多的香味，吃起来更加爽口，真的是下饭神器。如果你也喜欢吃辣椒，不妨尝试一下这个辣椒的做法，做法简单，吃起来却比大鱼大肉还要过瘾。
【蒸辣椒】
一，食材：辣椒1斤，大葱半根，红椒1个，蒜2瓣，面粉3勺，辣椒粉1勺，熟芝麻1勺，白砂糖1勺，生抽2勺，芝麻油1勺。
二，蒸辣椒的做法：
1.将所有的食材都准备好，辣椒买回来，先放入盆里，再放入足量的清水，倒入少许米醋和白酒，搅拌均匀，浸泡5分钟，起到杀菌消毒的作用。这个时间我们准备一点配料，大葱清洗干净，切碎备用。红椒去籽后清洗干净，切碎备用。蒜剁成蒜末备用。
2.浸泡好的辣椒，用清水冲洗干净。捞出来，把蒂去掉，然后放入盆里。加入3勺面粉，然后用手抓拌均匀，让每一根辣椒都均匀裹上一层面粉。
3.起一蒸锅，里面放入适量的清水，在蒸屉里放一张油纸，防止蒸的时候水蒸气把辣椒表面挂的面粉弄掉。把辣椒放进去平铺均匀，盖上盖子，大火烧开后，继续蒸6分钟左右。时间到了，把辣椒取出来，装入盆里放凉备用。
4.现在来准备一个料汁，取一个玻璃碗，放入2勺生抽，蒜末，1勺辣椒粉，1勺白砂糖，1勺芝麻油，1勺熟芝麻，先搅拌均匀。接着再放入葱碎和辣椒碎，继续搅拌均匀。
5.把调好的料汁倒入蒸好的辣椒里面，然后用手抓拌均匀，就可以装盘上桌了。我们这道香辣开胃的蒸辣椒就做好了，特别的下饭，因为是用蒸的方式来做，辣椒的辣度会有所减少，吃起来更加的美味了。配上米饭，真的是下饭神器。
小贴士：
今天给大家分享的这个蒸辣椒的做法，大家学会了吗？夏天正是辣椒大量上市的时候，价格都非常的便宜，喜欢吃辣椒的朋友可以趁这个时候多买一些回家做来吃。做这个蒸辣椒，如果怕辣，最好选择嫩一点的，那样辣度没有那么高，吃起来嫩嫩的，特别的爽口。如果喜欢辣味足一点的，就可以买稍微老一点的，那样吃起来能够让你认真出一身汗，瞬间觉得整个人都轻松了。
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