俗话说得好“秋天到，南瓜俏” 南瓜排骨是绝配，香气四溢诱人胃！
By 程程777
用料
- 新疆贵族南瓜 300克
- 排骨 350克
- 料酒 45克
- 生抽 6克
- 老抽 3克
- 6月香豆瓣酱 3勺
- 水淀粉 15克
- 大蒜头 半个
- 食用油 2勺
- 小葱 1把
- 生姜片 少许
做法步骤
1、准备食材，这里选用新疆贵族南瓜，煮熟后又粉又糯，瓜香浓郁，回味丝丝清甜
2、南瓜去皮去囊，切成滚刀块
3、锅中烧水，水开后南瓜隔水蒸6分钟。（贝贝南瓜蒸4分钟够了）。拿出备用
4、排骨冷水下锅，焯至肉色变白
5、捞出后，用凉水去浮沫和杂质，用厨房纸吸干水份备用
6、开中火，锅中加入2勺食用油，油温五成热时，下葱姜蒜爆香
7、倒入排骨和料酒，翻炒均匀
8、加入3勺豆瓣酱翻炒，有了豆瓣酱的加入，在味道上能更加增鲜提香
9、酱料和排骨提前翻炒均匀，能让排骨更好的入味倒入
10、倒入800克热水，水开后转小火焖煮二十分钟左右
11、焖煮完成，加入生抽
12、加入老抽调色，根据自己的口味，适当加点盐
13、调入水淀粉勾芡
14、最后加入蒸好的南瓜
15、翻炒均匀即可出锅
16、出锅撒点葱花即可
小贴士
排骨一定要冷水下锅可以更好的去除血水 加入6月香豆瓣酱，在味道上能更加增鲜提香。 最后加入南瓜，南瓜挺括有型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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