说到吃糖的历史可谓源远流长，自史前时期起人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物，在公元前 300年的印度的《吠陀经》和中国的《楚辞》已经出现用甘蔗制糖的记载。
到了今天，随着生产力的进步糖已经成为了日常饮食中不能缺少的存在，甚至因为糖摄入量超标开始出现“控糖”“戒糖”的声音。
过量吃糖和严格禁糖对于大多数人来说都不可取，今天咱们就来聊聊日常生活特别是饮食中常用到的几种糖，该怎么选怎么用。
- 黑糖和红糖
黑糖和红糖都是没有经过精炼的蔗糖，几乎含有甘蔗中的全部成分，完全保留了甘蔗原有的风味和营养。
黑糖和红糖对比，黑糖的制作工艺更加复杂，熬炼时间更长，执行标准和要求也要比红糖高。而且黑糖的颜色更深，带有一股焦香味，日常购买选择要仔细辨别。
黑糖和红糖本是“同根生”，效用上区别不是很大，但是由于用料和制作工艺的不同，黑糖价格一般会更高点。两者都是很适合日常滋补特别是女性保养的食品，黑糖更有“东方巧克力”的称号，在制作一些药膳、汤剂时加入口感会更佳。
白糖和冰糖
与黑糖、红糖相比，白糖（一般多指白砂糖）和冰糖则是在蔗糖或其他原料基础上经过精炼、加工的糖。
冰糖可以以精炼糖厂的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料煎炼而成。不过由于冰糖和白糖在体内分解的成分一样，大多数情况下可以互相代替。
在日常饮食烹饪中，冰糖因其独有的食疗功效，一般在泡茶、泡制药酒、炖煮补品中较为常用；白糖则在制作汤羹、菜点、饮料时多做为辅料使用，如做拔丝地瓜、挂霜花生、冰糖葫芦、炒糖色时都可以通过对火候时间的控制，使白糖呈现不同状态为菜品增香添味。
关于四种常用糖的知识先聊到这里，虽说糖可以使食物更美味也可以带来好心情，不过还是要注意下，日常糖分摄入要适量：《中国居民膳食指南(2016)》中指出糖摄入量每日不超过50克，最好限制在25克以内。大家一定要在合理摄入量内享受糖带来的美味哦~
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