从去年11月份，张雷入手了一辆惠福莱小吃车，开始在小吃街上卖麻辣烫后，生意一直十分红火。
这倒是可以理解。毕竟这条小吃街虽然新开不久，但附近围绕几个新老校区，客流量十分良好。加上小吃街旁边临近一个公园，景色十分优美，就更保证了源源客流了。
另外，为了给顾客们埋下很好的第一印象，张雷不仅在车辆外观上下足了功夫，让惠福莱的设计团队，按照麻辣烫的小吃特定，量身定制的整车立体广告；还在汤底的味道上，做足了内功。在惠福莱美食培训老师的帮助下，反复调试配料，最终才确定了风靡整条街、吸引了无数铁粉的经典味道。
但自天气开始热起来后，张雷就迎来了事业瓶颈……客流明显减少了。专门问了不少以前恨不得天天来报道，最近却很少光顾的粉丝，才知道基本是天气的关系。气温越来越高了，大家下意识的都会吃一些凉凉的东西，热辣火烫的麻辣烫，已经退出各位铁粉的第一选择了。
那怎么办呢？改呗！不改的话，虽说生意会冷清不少，但也不是没有赚头，就当忙半年歇半年吧！但市场是有记忆的啊，谁知道等天冷以后，原本的铁粉们是不是另有心头好了呢？为此，张雷在惠福莱市场人员的建议下，修改了车辆外观，把招牌麻辣烫换成了冷锅串串。
菜色还是那些，汤底，在惠福莱美食培训老师的协助写，在原本的汤底配料上做出调整，最后推出了一款风味类似，但又极具夏季特色的口感。更麻、更香、更透亮。
为了提升自身的串串口感，张雷还专门在自家的惠福莱小吃车里填了一个冷藏展示柜，将部分配料和汤底放进去冷藏保存。这样，如果天气特别热，或顾客对温度特别敏感的话，就可以有更多选择性了。
此外，在冷锅串串的基础上，张雷还准备推出买赠活动，满15元，就送自制的冰镇酸梅汤一杯。别看活动形式简单，等天气再热一些，肯定会大受欢迎。
截至目前，张雷的冷锅串串生意，已经试营业有半个月了，为了迎合时不时的变天，他还特意把麻辣烫生意保留了一下，以方便整体生意的过渡。就这样，老生意没耽误，新生意也已经步入正轨，原本的铁粉儿们，也在冷锅串串的诱惑下，再次恢复了早先的打卡频率。张雷觉得，照这个态势，自家的小吃生意，一定会越做越好的。
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