酱龙骨是排骨猪脊梁骨剁成块,想要美观点的可以剁大块些;然后放到锅里加清水煮开2分钟,现在小编就来说说关于酱龙骨是什么肉?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
酱龙骨是什么肉
酱龙骨是排骨。
猪脊梁骨剁成块,想要美观点的可以剁大块些;然后放到锅里加清水煮开2分钟。
捞出洗去浮沫后放入砂锅里,倒入清水没过骨头。
姜和蒜瓣切片放进锅里。
加入香料(八角、香叶、桂皮、花椒和小茴香)。
倒入生抽,老抽和黄豆酱。
加入少许盐。
喜欢辣的可以放干辣椒,盖好锅盖,中小火慢炖至少1小时,使其上色、香味突出。
最后将骨头和部分酱汁倒回铁锅里,大火收汁即可。