欢迎您来一起分享家乡特色美食
（图为罗城仫佬族自治县30周年县庆）
在罗城有句话：
“好吃好耍，东门四把”
“想吃饱饭，黄金龙岸”
不仅黄金龙岸有好吃的
在罗城的大街小巷
将下列的美食全部尝遍
那，才不负此生！
一定要收藏哦。
（摄/ 老班长）
NO.1
滤粉
滤粉：最受欢迎特色美食之一，是用大米打磨成米浆，滤进大锅煮，主看重火候。吃起来才口感细滑，味道美鲜。再配点肉末、酸笋、豆角酸、花生等配料。
每天最喜欢吃就是滤粉，加一杯豆浆，
一份早餐满满爱恋的感觉。
就连现在在外地工作还常常梦到，
都忍不住要咽口水。
怀念家乡美食味道的有木有同感啊！
NO.2 大头粉
大头粉：龙岸镇的特色美食，主要原料是龙岸优质大米磨成粉，不同于滤粉的是将米粉揉合成粘米团，再在漏板上揉搓后下锅煮，除了豆角酸、花生，再配上秘方卤水、叉烧、卤蛋、猪脚、牛腩等。
想吃叉烧、爽口肉、油渣等，
每次回罗城，
再忙再赶时间都要先去吃一碗大头粉，
吃完大头粉还想吃滤粉，
又想吃烤鱼和烧烤，
还有...数不完的
NO.3 辣椒钵
辣椒钵：夏天跟粥一起享用是绝配哦，把蒜米、辣椒擂碎，再发放豆角酸、姜酸、板豆、茭头酸一起搅拌。
好怀念奶奶腌的茭头酸，
还记得小时候和奶奶一起挖过茭头，
还把它当成葱。
读高中的时候在天河玉米粥店还能吃到，
现在只能等过年，
回老家挖奶奶的酸坛才能解馋了。
NO.4 鸭酱
鸭酱：每逢过节必吃，特色美食，自家放养的鸭子更加好吃。用新鲜鸭血、自家酸坛里的酸水、姜片、辣椒、盐一起搅拌，清水鸭、白切鸭沾着鸭酱吃。
最喜欢吃发小做的鸭酱，
味道真是令人难忘。
把煮好的鸭杂切小放到鸭酱里，
搅拌着一起吃十分美味，
特别是鸭肾和鸭肠太好吃了。
在我心里，
一道家乡鸭酱胜过满汉全席。
NO.5 瓦缸烤鱼
烤鱼：特别推荐吃烤鱼，一定要尝一尝。将新鲜鱼处理好腌制，烤好之后。放到蒸盘用慢火，配上鱼腥草、蕨菜、韭菜、豆角酸、酸萝卜、黄豆等，按口味加配菜。边吃边烤，罗城的烤鱼，香味浓郁，油而不腻，辣而不燥，十分美味。
大街小巷的好多家烤鱼基本都寻吃遍了，
每每朋友或同学一起回家乡，
都必带去尝一尝。
独特的做法和味道，
令人恋恋不忘，
至今还一直说好想吃你们家乡吃烤鱼。
NO.6 烧烤
烧烤：百吃不厌，可说很上瘾的美食之一。有肥牛、牛肉、鸡翅、玉米等种类太多，自制调料，木炭烤制，吃起来特别入味。
不得不说罗城的烧烤比外面的好吃很多，
以前城中的烧烤街真是热闹非凡，
夜宵圣地。
现在的西门风情街也是灯火不灭，
烧烤味飘香十里。
一定、一定要去吃罗城的烧烤。
NO.7 狗羊肉
狗羊肉：特色野味美食，有狗肉、羊肉、还有兔肉等，焖的、干锅都好吃，是罗城人最喜欢吃的野味
一条街的狗羊肉馆，
每家的门头看似很低调，
却是能做出人间极味美食。
让我吃一次，
还想再吃无数次。
这样的味道只有我们罗城有。
NO.8 烧仙草
烧仙草： 夏天不可缺少的清凉，有龟苓膏、椰果、花生、葡萄干、珍珠等伴鲜奶一起，味道极好，加点冰就更爽了。
在罗城几家烧仙草店都不错，
我最喜欢吃国税局旁边那家还有商贸的一家，
每次点一碗烧仙草之外，
还外带打包一些鸭肠、鸭翅、土豆等。
NO.9
卤味鸭肠
卤味鸭肠：秘制的味道，罗城也只有几家而已。点几把鸭脖、鸭肠、鸭翅、卤豆腐片等一大盘，配一碗烧仙草就或者奶茶就很完美了。
曾经跟闺蜜连续半个月每天都去吃的鸭肠，
至今也不腻。
虽然好吃上瘾但要节制，
上火可就麻烦了。
温馨提醒大家，
吃完鸭肠等还要吃点清淡的食物，
不上火哈，保持美美的心情。
NO.10
炒螺
炒螺：不但炒需要技术，刷螺、剪螺等工序也十分重要，放土豆、酸笋等配料一起炒很不错哦。
我们家门前的田里、小溪里就有螺，
小时间经常跟小伙伴们一起捡螺，
还有抓鱼等，
都是童年的乐趣。
一到暑假最开心的事就是捡螺抓鱼，
晚上一餐原野的味道，
当时开心的画面记忆犹新。
NO.11
鸭掌
酸笋鸭掌：表皮光泽，卤味的鸭掌入味，酸笋吃起来很脆，味道极好，而且鸭脚含有丰富的胶原蛋白哦。
我记得第一次吃酸笋鸭掌是在广场那边，
一个叫夜思的夜宵店里。
很怀念当时一起享用的朋友们，
再相聚，
也要一起再吃一回鸭掌，
再喝两杯小酒，
谈谈如今的岁月和回忆以前的时光。
NO.12 椒盐鸭下巴
椒盐鸭下巴：皮脆肉嫩，色泽红亮，味道鲜香。用配料腌制些时间，再放到油锅炸熟，加些孜然的香，看着流口水了。
夜宵城不可缺少的，
与啤酒很配，
一盘就战斗力满血。
越吃越有味，
当零食吃也很不错，
一边吃一边看剧。
NO.13
白切鸡
白切鸡：散养的土鸡，先把鸡放处理好，跟姜片、蒜末等一起煮。再捞出来用冰水浸泡些时，再放汤锅煮至熟，然后就可以切出一盘嫩滑香甜的白切鸡，自己也可以做，建议蒸也比较好吃，肥而不腻。
家乡原生态的坏境，
自家养的土鸡，
山里放养的都味道很鲜。
不怎么喜欢大鱼大肉吃的我，
也渐渐的喜欢吃，
而且还特别喜欢吃自家养的土鸡。
NO.14 三角粽
三角粽：粽子叶是选新鲜的大竹叶，糯米、瘦肉一片、花生、板栗等材料一起包起来，也是一种技术活。用大锅蒸或者煮都可以，但是不能用高压锅煮粽子哦。煎粽也特别推荐吃一下，入口特香，皮脆里酥。
天河乔善那边的朋友们还有几个小伙伴记得，
以前回家都过渡口，
渡口都有卖粽子和卤蛋，
很怀念当时的粽子特别好吃。
所以我也跟奶奶学，
几个小时的时间总算包出了几个像样的。
家乡传统的美食，
呼吁年轻的小伙伴们多学学呀！
传承我们的家乡文化。
NO.15 腊味
腊肉：猪肉腌制，然后烟熏或者风干些时间，烟熏的用甘蔗皮最好，待色泽金黄就可享用。口感很好，味道纯正。炒腊肉特别香，火锅吃也有嚼劲，蒸也好吃。做成腊肠也好吃，烧菜很香。
（摄/ 廖光福）
小时候最期待的就是过年，
不仅有很多年货。
年前村里的家家户户基本都杀猪，
早上还懒在被窝里，
听到猪叫声就爬起来观看，
邻居亲戚们都来帮忙，
家里好热闹，
过年的气氛十分的隆重。
NO.16 龙棒
龙棒：又叫血灌猪肠，是舌尖上的美味，也是我们家乡的传统特色美食菜肴之一。用新鲜猪血、糯米饭、五香粉等拌匀灌入干净的猪肠，放大锅煮熟就可以捞出，味道很香。待冷的时候可以切片，油锅煎一下，更加好吃。
过年杀猪后才能亲手制作的美食，
还记得蹲在土灶旁等，
等熟了之后用筷子穿一串，
在炭火上烤一烤，
皮脆好吃而且特别香。
NO.17 白糍粑
白糍粑：逢婚嫁或者过年过节才做的糍粑，把糯米蒸熟，倒入石槽中敲打黏糊，再揉成一小团一小团，捻扁之后凉干，印上梅花图案。汤煮、煎烤均可，还是炭火烤最好吃。松软嫩滑，爽口香甜，不放馅就原汁原味，很有家乡的味道。
在以前白糍粑是婚嫁用的，
一箩筐两箩筐的陪嫁，
或逢年过节当年货送礼。
在我印象里，
小学的时候用来做早餐，
煎一个夹点酸菜或者白糖，
用菜叶包着边走路去上学边吃，
满满的都是童年的回忆。
NO.18
手工兰花根
手工兰花根：煮好糖水，淋到糯米粉上揉成粘米团，再用圆木棒按扁，刀切成一条条细状，放到油锅炸至金黄就可捞出滤干，待几分钟就可以吃到又香又脆的兰花根，家乡特色酥糖，越吃又有味。
手工兰花根也是年货之一，
家家户户都做一些过年吃。
小时候经常吃到外公做的各种零食，
特别是兰花根，
又香又脆还特别好看，
形状像一朵朵花开一样，
如今再也吃不到外公做的小零食了，
变成了我最珍贵的回忆。
NO.19
五色糯米饭
五色糯米饭：采集五个颜色的食材，煮成五个颜色的水，放糯米泡出颜色，再捞起来装蒸盘里蒸熟。特色的美食也是季节性的食材可做，吃起来有浓郁的香味，每个颜色味道不同。三月三、四月八都做五色糯米饭，跟粉蒸肉一起吃很配。
小时候很少见到五颜六色的花，
就觉得五色糯米饭很漂亮，
不仅颜色好看，
还很美味，
经常揉成一团一团来吃，
拿着去跟小伙伴们一起分享，
比比谁家做的颜色鲜艳些。
NO.20 豆腐圆
豆腐圆：把豆腐打碎挤干水分，糯米煮成饭跟花生仁、肉末、葱、木耳等配料一起炒，再揉成团用豆腐包起来，放到油锅里煎、炸都可以。推荐：天河豆腐圆、乔善豆腐圆等都好吃。不过我喜欢吃自己做的。
小时候过节才能吃到的美食，
也充满了回忆的画面，
离开了家乡就很少有机会尝到家乡的味道，
不过现在每年过年回家，
奶奶都自己磨黄豆做一板豆腐，
一半用来做豆腐圆一半留着做菜，
自家地种的黄豆，
原汁原味十分鲜美。
NO.21
爆米筒
爆米筒：用大米制作，有专门制作的机子。刚做出来的还有点热是最好吃的，很酥脆，甜甜的，密封好留几天还是很酥脆的。
不知道还有多少记得这种美食？
小时候都有人拉机子来村子里做，
拿几斤米就换得一大袋。
跟爆米花不同，
这个是入口即化，
甜甜的带着米香的味道，
是很多人小时候对零食的念想。
NO.22 狗舌糍粑
狗舌糍粑：竹叶包或者芭蕉叶包都可以。纯手工做法，味道带着清香，配芝麻花生粉馅，刚出锅还热乎乎的，吃起来又软滑，特别好吃，隔夜冷凉的用来煎一下味道也很不错，脆脆的一层皮，很香很香。
农历七月中的时候，
我奶奶都会包很多这种小吃，
在家的时候也跟着帮忙包。
比包三角粽简单一点，
一学就会。
想吃的小伙伴们，
有木有流口水！
NO.23 艾叶糍粑
艾叶糍粑：是仫佬族人们传统的特色小吃之一，春季清明节左右的时间段才能吃到，采摘田园里野生的艾叶、米面粉、砂糖等手工制作而成。味道清香，摘的嫩叶越多越香，可做成艾糍馅、包艾糍、蒸艾糍等不同的糍粑。
记得在读高中的时候，
寝室里的同学带来的小吃，
一团团青色看起来一点不起眼，
却十分的软韧香甜好吃。
但也只有每年清明节前后才有，
过了艾叶生长的季节就吃不到了。
NO.24 菜包
菜包：采用新鲜牛耳菜叶，用热水烫过一遍。煮熟的糯米饭和木耳、肉末、香菇、葱等配料一起炒出香味，颜色金黄。再用菜叶包好，放到蒸锅里蒸熟就可以吃了。
小时候看见很多菜地里都种牛耳菜，
而菜包是过节才得吃的小吃，
不过现在街上有卖。
自己做也简单，
还可以寻找记忆的家乡味道，
回味旧时光。
NO.25 仫佬仔辣酱菜
仫佬仔辣酱菜：仫佬族人们的特色之一，精选原生态绿色无污染的新鲜食材，用地水源和上百年的传统工艺秘制而成，带着家乡的风味，下饭、拌面、做菜好吃的不得了。
吃粉或者吃饭的时候，
放几颗一起吃，
感觉特别开胃。
读书的时候食堂饭菜不是很好吃，
室友经常带的这种小吃，
在寝室跟我们一起分享，
现在很怀念当时的校园时光，
和我们纯真的笑容。
NO.26 豆腐花
豆腐花：是豆腐脑的简称，中国传统美食，而罗城人是用自家种的豆子制作，有天然的豆香味甜，加上秘制的配料，入口软滑，味道纯正，十分好吃。
我记得有一年冬天在朋友的店铺里玩，
听到外面小商贩喊着豆腐花，
就买两碗来两人一起吃，
热乎乎的香味扑鼻，
吃完很满足，
从此就爱上了吃豆腐花。
NO.27 甜酒
甜酒：用蒸熟的糯米凉温，再放冷开水、甜酒曲拌匀，密封几天就可享用。做法简单，主要是蒸米的时间，不可过软也不可硬。推荐甜品店里有卖，跟汤圆一起吃更加好吃，冬天来一碗就不怕寒了。
小时候爷爷经常酿酒，
然后也甜酒给我们吃，
味道记忆犹新。
而且加鸡蛋、汤圆一起煮特别好吃，
还很暖身，
冬天必须吃一碗。
NO.28 白糕
白糕：罗城的特色小吃，大米泡水后磨成米浆，采用自然发酵方式，再蒸笼蒸熟即可，糯米的香味，口感爽滑，老少皆宜。
小时候在家见妈妈做过一次，
我记得当时吃了两碗，
和酸菜一起吃特别爽滑，
形状跟果冻一样，
小时候果冻是我的最爱，
有一种很满足的感觉。
NO.29 水糕
水糕：米面粉、糖等材料搅拌制作而成，一小碗一小碗蒸，色泽鲜明，弹性十足，入口香甜，软滑有韧性。
很像软糖一样，
比较起来多了一股糯米香味，
我特别喜欢吃罗城农贸市场口那几家的小吃，
每次都要打包好几个来吃，
才觉得过瘾。
NO.30 粉蒸肉
粉蒸肉：精选五花肉和料酒、酱油、五香粉等调料一起腌制入味，加香菇、葱等一些配料摆放到蒸笼里蒸熟可享用。吃起来糯而清香，肥而不腻，嫩而不糜，香味浓郁，十分可口。
每逢四月初八奶奶就做五色糯米粉和粉蒸肉，
揉一团糯米粉和粉蒸肉一起吃，
糯米粉很香，
而粉蒸肉也不腻，
也成为节日里一道香喷喷的菜。
NO.31 香糯玉米粥
香糯玉米粥：在罗城天河镇盛产糯玉米，将打好了糯玉米头洗干净泡几个小时，再用井水煮，味道很香也很粘稠，玉米粒也很好吃，适合夏天享用。
夏天的时候做农活回家，
吃上一碗糯玉米粥，
再配一碟自家酸坛的萝卜酸，
或者酸豆角，
可以说是人间美味，
一点不觉得疲累了。
NO.32 牛肉条
牛肉条：罗城有名的特产，仫佬族的特色美食，不仅有牛肉香味还有芝麻香，而且特别有嚼劲，越吃越过瘾，回味无穷，也待客和送礼的首选。
来罗城一定要尝一尝牛肉条，
曾经给省外的大学室友交换寄当地特产。
罗城的牛肉条被她惦记很久，
后来每年都要我给她寄一些，
她说有机会一定要罗城玩玩，
吃我们的家乡美食。
NO.33 簸箕拼盆菜
簸箕拼盆菜：仫佬族的特色之一，各种特色美食放在簸箕上，是依饭节等节日的一道特色风味菜肴。有芋头、龙棒、豆腐圆等小吃，秘制的沾水特别香。
看上去很素，
却每一种小吃都特别美味，
仫佬族人民用来招待客人，
或者过节用。
我两年前吃过一次，
特别喜欢。
NO.34 铜瓢糍粑
铜瓢糍粑：大米打磨成米浆，其形状是因用铜瓢为工具，米浆与葱等调料拌匀，用油锅油炸至金黄可吃，一般有酸菜馅、萝卜馅等，热的时候皮很脆，而且很香，是一种很好吃的特色美食。
小时候为了吃铜瓢糍粑，
哭着也要闹着跟奶奶上街，
我们的童年没有肯特基和麦当劳，
饭桌上也没有大鱼大肉，
就很馋。
能吃两个铜瓢糍粑，
就感觉是神仙般的享受。
NO.35 干切粉
干粉：仫佬族的特产，将米打成浆，然后蒸熟摊成薄薄的一层，工序很多。切成细丝之后晒干，外形看起来很像粉丝的，但煮着吃的口感不一样。主要是靠太阳晒干，其风味独特，米香浓郁，很容易煮熟，很受欢迎。
我外婆最喜欢吃干粉，
每次回外婆家都给她买几斤。
然后给她煮一碗，
她说吃起来不仅柔软而且味道香浓，
这个画面犹如昨日。
很适合老人吃，
送长辈最好的选择。
NO.36 软粉
软粉：是家乡的大米和秘制工序制作而成，一种很薄很软的切粉。用骨头汤和鲜肉、练熟的番茄、青菜、辣椒粉等配料一起煮，软粉爽滑很入味很香，口感特别好。如果自己煮，建议不要煮太久会，糜碎就不好了。
有一年过年回家，
连续一个星期上街吃这个煮粉，
一天两餐都是。
跟发小一起沉迷吃粉，
连汤也都喝完。
NO.37 炒尖笋
炒尖笋：尖笋也是季节性的，一年难得吃几回新鲜的，跟腊肉炒特别香，笋很脆。煮汤也很甜，特别新鲜。
怀念以前尖笋一出土就冒着雨去野地找，
有竹子的地方都有很多，
野生的天然无污染绿色美食，
家乡小菜很美味，
古香古色的农家小菜，
一定要尝尝。
NO.38 扣肉
扣肉：龙岸人做的扣肉特别香，扣肉肥而不腻，香味浓郁，而且芋头很粉，跟肉一起吃很满足。
在罗城就属龙岸节日最多，
基本每个月都有节，
而且黄金龙岸很好客。
我和朋友一起去参加过几次，
每次都有很多美食，
最喜欢吃扣肉了。
NO.39 山野毛葡萄酒
葡萄酒：罗城有“中国毛葡萄之乡”的美称，自家都会酿一些，采摘山野毛葡萄、冰糖、当地米酒酿制而成，味道可口，无添加物。
在罗城的酒宴上不可能缺少的，
都说罗城人用盆来喝，
但是很多还是用杯的，
聚会上小酌一番。
所以，
一定要喝罗城山野葡萄酒，
回味无穷。
NO.40 依饭奶酒
依饭奶酒：仫佬族特产，已有1600年的历史，自酿美酒，招待亲朋所用，具有民族特色。而且酒色如牛奶，口感柔和，乳香微甜，是健康绿色佳酿，还有保健养颜的效果。可以跟其他饮料搭配饮用，或者加冰水、煮热。
一定要尝一尝这个绝世美颜奶酒，
只有罗城仫佬族才有，
我记得第一次喝是在同学家，
那时候高考毕业去同学家庆祝。
仫佬奶酒闻着也香，
喝一口更是满嘴香甜。
NO.41 萝卜酸
萝卜酸：用萝卜切片再放到酸坛里腌制一天左右，也有切成猪笼状，或者一整个放进酸坛腌制。等熟取出来的时候，放点辣椒、糖、盐等配料，味道十分好吃，又香又脆，还特别开胃。
奶奶家里的酸坛特别香，
不仅有萝卜酸，
还有茭头、姜等，
每逢过年表哥回来都要把酸坛挖干净，
一直很馋。
NO.42
红薯窑
红薯窑：用土块一层一层砌成一个窑，再用火烧红土块，最后把红薯、芋头、玉米、鸡、排骨等食物放进去，再把土块打碎，用没有烧过的泥土盖好，使得不漏热气就好了，等1个小时左右就可挖开泥土，闻到香香的味道，把食物取出来可享用。
地地道道的乡村食物，
小时候田地里处处可见，
特别是红薯刚丰收的时候，
地里的红薯窑一个接一个，
充满了童趣，
现在我们过年在村山也做红薯窑，
不仅把烤红薯，
还有鸡、排骨等肉食，
特别香特别嫩，
意犹未尽。
（摄/老班长）
哦吼，实在是看不下去了！
满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
罗城美食千千万
这只是冰山一小角
写不到的欢迎在留言板留言哦。
在罗城，我不胖，
对得起....这么多好吃的吗！
把这些都吃一遍人生才完整哦
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