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鹌鹑蛋是生活中常见的一种食材，别看它个小，却有着“动物中的人参”的美誉。 营养价值 不亚于鸡蛋，还有较好的护肤和美肤作用。
鹌鹑蛋的做法有很多，煎炒蒸炸都很美味，这道食材不仅限于中国，甚至在世界都有着很高的声誉，做法也是各种各样，但是味道都比较鲜美。
今天就给大家分享一道鲜香入味又下饭的虎皮青椒鹌鹑蛋。喜欢美食的朋友们千万不要错过哦，让我们一起来学习一下这道菜的做法吧：
【虎皮青椒鹌鹑蛋】
准备鹌鹑蛋三百克左右，青辣椒四个（洗净后切去头尾），锅内烧水，放入食盐，味精各1克，大葱，姜片，八角，花椒各适量。
大葱生姜切碎，大蒜几粒切成蒜末，干红椒几个切碎，一起放入盘中。
把鹌鹑蛋洗净一起放入锅中，开大火煮十分钟后关火。
捞出煮好的鹌鹑蛋，逐个剥去外皮放入盘中。
另起锅，倒入食用油烧至六成热，放入切好的青椒，炸三十秒后捞出控油。
锅内加一勺油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入一勺清水，放入煮好的鹌鹑蛋。
开大火煮一分钟左右，加入适量的食盐，鸡精，白糖，再勾入少许水淀粉，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁即可关火。
然后在盘中摆上炸好的青辣椒。
把鹌鹑蛋放在盘子中间，撒上一些红椒粒点缀。
好了，到这里， 这道营养丰富的虎皮青椒鹌鹑蛋就做好了。
【第一名厨温馨提示】
要注意有胃炎的话不可以多吃青椒，尽量吃鹌鹑蛋或者是不放青椒而改用其他的配菜。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。
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