第一、烧仙草是一种植物
烧仙草是台湾福建和广东地区的一种特色小吃，但是它的名字为什么叫烧仙草呢？原来烧仙草是一种植物的名字，它在广东广西那边叫做凉粉草，属于一种全新科熏陶类的一种草本植物，全新的科就是香料的大集合，比如说薄荷，百里香，迷迭香，紫苏，它都是唇形科植物。
仙草新鲜的时候采收以后，最先做的工序是晒制，在晒的过程中，仙草就会像红茶一样发生氧化，从绿色仙草变成黄褐色的甘草，在甘草中加水和少许的碱熬制，在熬制过程当中加上一些淀粉，然后把汤汁倒出来以后，冷却就会变成黑色的，凝固成胶冻状就看就成了一种仙草冻，我们平时知道的烧仙草就是用这种方法做出来的。
红豆坚果烧仙草
第二、奶茶店的烧仙草是怎么做成的？
虽然说用烧仙草加干淀粉加碱熬制成黑的糕，就是传统的烧仙草做法，但是在现在的奶茶店、甜品店，很多店里用到了烧仙草。其实真的拿仙草干熬制出来的已经非常少了，因为现在是工业化社会，有很多工厂的直接就可以把烧仙草就是做成一种仙桃粉，或者仙草液，做成半成品，直接提供个奶茶店或者使用者就可以了。仙草粉除了提取了鲜草干儿的鲜草提取物之外，还增加了淀粉，糖，粥，粥剂等原料，有一些仙草粉还会添加一些食用色素和食用香精，这样的粉末只要和水混合以后直接煮开，然后冷却就是仙草冻了，使用起来非常方便，能够节省大量的时间和物料成本。所以现在奶茶店里的甜品店里用到的都基本是仙草粉和仙草液，拿水加糖一熬制就可以了。
龟苓膏传统吃法
第三，烧仙草和龟苓膏是一样的东西吗？
很多朋友问到烧仙草和龟苓膏看着一样，它是一样的东西吗？在这里给大家解释一下，烧仙草和龟苓膏不是一个东西，但是龟苓膏属于烧仙草的一个升级版，龟苓膏是在烧仙草的基础上，在仙草水里面加上了用龟甲和茯苓共同磨成的粉，加到一起做成了一种龟苓膏粉，它的主要成分是仙草，但龟苓膏和烧仙草的唯一区别就在于加入一些茯苓、甘草、蒲公英、龟板这些药材，所以龟苓膏的功能和烧仙草的功能是不一样的，龟苓膏的成本相对来说比较高，食用人群比较少。
牛奶蜂蜜龟苓膏
最后，龟苓膏也好，烧仙草也好，它们都属于一种甜品，平时吃着看着不是太甜，其实它们的含糖量是非常高的，所以，想减肥的朋友或者是血糖含高含量高的朋友尽量少食用，但这不影响它成为当下非常流行的一款甜品或者奶茶店里的爆品的产品之一，位于山东烟台的司马庄烧仙草，就是把烧仙草做成奶茶店的一个爆品，受到很多人的喜欢。
今日话题：你知道龟苓膏和烧仙草不是同一个东西吗？
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