导语：农村当下一种蔬菜，一片就够炒一盘，好吃又营养，你的家乡有吗？
生活在农村就是好，不仅自然环境优美，空气清新，而且每天喝的水都是纯天然的山泉水。
民以食为天，更重要的是每天吃的还是自家种的无公害蔬菜，一年四季都有不同的应季蔬菜吃。
现在这个季节能吃的蔬菜有很多，有花菜、蒜苗、鸡比菜、油麦菜、包菜、油菜、荷兰豆、麦豆、芹菜、香菜、苦脉菜等都是时下的应季蔬菜。
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其中，还有一种蔬菜特别受农民朋友的欢迎，它长得特别茂盛，而且又大又厚非常翠绿，一片就能炒上一盘，大家猜到了吗？
这种蔬菜就是我们非常熟悉的芥菜，在我们家乡大家叫它大叶青菜。大叶青菜成熟的时候非常大颗，一片叶子就能炒上一盘，它的味道微苦，但是苦中带有浓浓的青菜味，家乡人都喜欢吃。
大叶青菜的做法有很多，把它的菜梗切成小段，再切成小条，放入白糖腌制，加上干辣椒一起搅拌，这是一种很好吃的小吃，我们叫它酸菜杆。
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等到天气好的时候，又可以把整棵大叶青菜晒干制作成梅菜干，这是家乡人家家户户都会做的美食，用来炒腊肉，或者做梅菜扣肉都非常美味，是我们家非常出名的家常菜。
而且，大叶青菜营养成分丰富，其富含丰富的胡萝卜素和粗纤维素等，不仅能增强机体免疫功能，而且还能明目和宽肠通便的作用，可作为眼科患者和便秘者的食疗佳品。
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可以说，常食大叶青菜真的是好处多多，现在这个季节正是吃大叶青菜的季节，而且自从霜降之后食用就没有苦味了，吃起来更加清香可口，是一道价值非常高的特色蔬菜。
各位朋友，你们家乡有这种大叶青菜吗？若你家乡也有这种蔬菜，不妨多吃一些，好吃又营养，明目又通便，对身体大有好处，大家千万别错过！
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