| 又到了各类海鲜上市的季节,有一种张牙舞爪的东西引起了老涛的注意,在大地上也有一种珠圆玉润的植物果实让老涛眼前一亮。
这两样东西放在一起,正好组成了一道鲜上加鲜,拌饭绝佳的美食。
在菜场里,这个嚣张的家伙已经大量上市,它肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、D、尼克酸及矿物质钙、磷、铁等,死的都要40元一斤,活的就不敢奢求了,赶紧挑了几只比较新鲜的带回家。
在菜摊前,老涛又买了一些那个珠圆玉润,正当季的食材,多吃它,可以缓解疲乏、补脾健胃、防止便秘,它含有的活性成分可以清除自由基,有美容养颜的功效,还可以抑制体内脂肪形成和吸收,可以促进脂肪的分解,它含镁丰富,对经常精神紧张有一定的作用,还含有大量的钙、蛋白质,对于防治老年骨质疏松也有一定作用。
| 不卖关子了,这道家肴就是南方的经典美食--梭子蟹烧毛豆,大家说说我对这两种食材的形容是不是很到位呢?
| 那么这道菜具体怎么做呢?老涛这就给大家分享一下。
【食材准备】
梭子蟹:3只, 鲜毛豆:300克,面粉:约50克,葱姜蒜:适量
| 第一步:
将梭子蟹开盖洗净,蟹黄取出放入面粉,将蟹一切为二,蟹块肉部分向下放入面粉中,便于烹饪时锁住蟹肉,不至于散开。
| 第二步:
起油锅,将蘸好面粉的蟹块向下放入油锅,再放入蟹脚、姜片、蒜片、葱段,煎烧片刻。
| 第三步:
再倒入适量料酒、酱油、盐、糖,以及一小碗水,烧煮片刻。
| 第四步:
加入毛豆,再加入适量清水,盖上锅盖闷烧几分钟即可。
| 第五步:
将剩余的面粉搅拌成糊状,倒入锅中,翻炒几下,等水收干就可以出锅了。
| 第六步:
装盘出锅,一道美食就简简单单烹饪完成了。
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