这是我在头条分享的第67道减脂午餐，关注头条号，搜索你想吃的食材，就可以找到更多的减脂食谱。
小孩子都喜欢吃意大利面，意大利面用的食材是杜兰小麦，质地比较硬，意大利GI指数是49，属于中低GI的食物。同时，100克意大利面含有11.9克蛋白质，在谷物类主食中蛋白质含量也排列在前。
意大利面条是适合减肥时吃的面条之一，但西餐厅里的面条大多用了较多的黄油，黄油中的反式脂肪酸含量高，反式脂肪是对人类不太友好的一种食用油，建议尽量少食用。
今天和大家分享一款我改良过的意大利面条，一餐用了7种食材，热量500大卡还不到，符合营养学上食物多样，膳食多样的原则。
这样的午餐孩子爱吃，父母减肥时也可以吃，做法简单，全家一锅搞定，可以说是方便又美味的减脂餐。
食材份量及营养素配比如下图所示。
500大卡的午餐适合大多数女性（妈妈）减肥时吃。下面和大家分享做法。
食材：意大利面60克、瘦牛肉60克、鸡蛋50克、番茄120克、洋葱80克、香菇60克、西兰花50克、食用油8克。
做法如下：
1、不沾锅中刷一层油，下入鸡蛋液，炒散成块后盛出备用；
2、洗干净锅倒油烧热后，下入牛肉和洋葱同炒，洋葱和牛肉是很好地搭配，炒出来很香；
3、加入生抽、蚝油、料酒，调点儿底味，并同时去腥；
4、加入切碎的番茄块炒出汁水；
5、加入之前炒好的鸡蛋碎同炒；
6、最后加入切碎的香菇和西兰花，所有食材焖煮3分钟，加少量的盐，蔬之鲜，吃面的卤汁就做好啦。
6、把意大利面条煮软后，盛上卤料就可以吃了。
7、意大利面煮软后，在凉开水中过一下，和卤汁分装在不同的饭盒中，带到单位，中午吃面条依然有韧性，不结坨。
这500大卡的一餐，大多数女性可以吃到很饱，孩子吃多少量依年龄决定，大的原则是让孩子吃饱。500大卡的午餐对男性而言，热量还是有点低，可以加大份量，吃到700左右大卡为宜。
减肥，不需要饿肚子，也不需要“精挑细选”为食材发愁，合格的减脂餐就要做到吃饱吃好，兼顾到美味与营养。
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