你吃过赣菜吗？今日分享一道江西省的十大名菜之一中的莲花血鸭，距今已有800年的历史，被列为非物质文化遗产；在萍乡莲花县，家家户户都会做这道菜，逢年过节，亲朋好友相聚在一起，餐桌上一定会有一道莲花血鸭，满满的家乡风味，拉近了彼此间的距离
在江西南昌，好吃的美食遍地都是，但莲花血鸭却是南昌人心中的最爱，萍乡靠近湖南，所以说莲花血鸭不仅是道赣菜，更是有湘菜的风味，江西人吃辣不可小觑，这道莲花血鸭辣味十足，萍乡的老师傅都能炒出这道菜的灵魂，由此也成为了本地贵宾的招牌菜，鲜香味美，辣味特别足，血鸭更有利于驱寒暖胃的功效
下面分享莲花血鸭的做法，喜欢的记得点赞收藏哦！
步骤：
1.取一个干净的小碗，放上适量米酒，把活鸭的颈上划一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅拌防止凝固
2.选用两斤左右的嫩鸭处理干净，去掉内脏、淋巴，再将整只鸭剁成小丁装碗，再将辣椒清洗干净切碎
3.生姜洗净切成薄片，葱去掉根须，葱白切成小段，蒜辫切成蒜末备用
4.锅中放入适量茶油，把鸭肉丁下锅爆炒炒干，再把姜片和蒜末，小米椒、红辣椒丁放进去
5.再放适量米酒去腥，将其翻炒均匀，加适量水，放盐和鸡精，胡椒粉，焖5分钟，倒入提前制作好的鸭血，翻炒至每颗鸭肉丁都沾上了料汁，就可以出锅啦。是不是很简单
如果以后来江西，一定要尝尝正宗的莲花血鸭；好了，今日的分享就到这里，感谢您的阅读，如果在阅读过程中有任何不懂的地方，可以在下方的留言区给我留言哦，我会给你们一一解答的，如果您有什么更好的建议，也欢迎来评论区留言分享给我，我们下期再见！
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