白玉菇营养丰富，口感鲜嫩，是我们常吃的菌类之一。今天分享一道家常小炒——素炒白玉菇。
材料：白玉菇200克，青红椒各一个，葱，姜，盐，鸡精
制作方法及步骤：
1. 白玉菇冲洗，泡淡盐水洗净；
2. 锅中放水烧开，将白玉菇焯水一分钟；
3. 葱，姜洗净切末，青红椒洗净切斜长段；
4. 起锅烧油，放入葱、姜末炒香，放入青红椒和白玉菇，放适量盐和鸡精，大火翻炒入味即可。
这样炒出的白玉菇清爽不油腻，鲜香嫩滑，平时可以多做给家人吃哦。
小贴士：
1. 白玉菇要用盐水浸泡，洗得更干净；
2. 白玉菇焯水时间不宜长，否则白玉菇就会老了；
3. 大火翻炒入味既可，不用久炒。
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