胡萝卜奶酪麻花面包，这是我的ACA烘焙明星大赛的另一个作品。还有两个作品，今天无论如何也整理不完了。留着过几天再发吧！因为到24时活动就结束了，我也不再折腾了呵！明天有时间我把酱脖子发来分享！想想都要流口水了！
面包材料：高筋面粉300克，鸡蛋液55克，白糖35克，酵母4克，牛奶45克，清水100克，奶粉20克，盐1克，黄油25克，表面刷蛋液少许
夹心馅料：奶油奶酪100克，胡萝卜泥50克，椰蓉30克
烘焙：180度上下火，35分钟
制作过程：
1.面包材料准备好；
2.除黄油外的所有材料入厨师机桶中；
3.待面团成型后，加入软化的黄油，继续揉面；
4.待能轻拉出薄膜后，揉面结束，面团收圆入大碗中，蒙保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵；（此处少了一张面团收圆放在碗里的照片，好像是忘记拍了）
5.面团发酵时来处理一下夹心馅料：奶油奶酪和胡萝卜泥入打蛋盆中；
6.用电动打蛋器将其打成顺滑状；
7.加入椰蓉，用刮刀混合均匀即可；
8.面团是原来的2倍时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
9.面团取出，置于揉面垫上，排气后揉圆，松弛10分钟；
10. 将面团擀成厚约5毫米的长方形面片；
11. 将胡萝卜奶酪馅均匀地抹在面片上，收口处留一点儿空白；
12. 将面片卷成卷，封口捏紧；
13. 封口朝侧面，用利刀将面卷一分为二，顶部不要切断；
14. 切面朝上，将两股拧成麻花状，收口处捏紧；
15. 将麻花面坯转移到不粘烤盘上，放在温暖处进行二次发酵；
16. 待面坯是原来的近2倍大时，表面的面皮处刷一层蛋液，烤箱开始预热180度；
17. 送入预热好的烤箱中层，180度上下火，35分钟，表面颜色满意时，可加盖锡纸。
小贴士：
1.胡萝卜泥是蒸熟的胡萝卜加清水，用料理机打成的糊糊，所以面团中的液体量可以根据实际用量来进行调整，可先预留10%的清水，根据情况来决定增减；
2.夹心馅料没有额外放糖，喜欢味道重些可以酌情增加白糖或者盐；
3.我的面包下火有些过高，所以底部的面皮有些厚了，如果降低一下温度更好了，所以烤制的温度和时间视自家烤箱和面包的大小来调整。
