这道乾隆白菜据记载，是年三十晚上乾隆皇帝外出吃饭，所有店铺都关门回家过年了，唯独一家饭店小哥，给皇帝做了这道爽口开胃菜，第二天乾隆皇帝就御赐了牌匾～ 这道菜里的白菜，建议选用冬天的白菜，更加爽口，做出来也比其他季节的口感更好吃！ 其做法也超级简单！快来复刻！
By 良人｜餐食記
用料
- 冬日黄芽大白菜 1颗
- 芝麻酱 125g
- 蜂蜜 105g
- 香醋 75g
- 老抽 25g
- 芝麻油 30g
- 盐 2克
做法步骤
1、我用的二八酱、一颗白菜洗净
2、取几片白菜，手撕将白菜叶和白菜帮子分开
3、白菜叶全部手撕成小片
4、白菜帮子用刀，斜片成薄片
5、由于我的二八酱放在冷藏里，所以有些凝固。 建议大家直接用稀释好的可流动的125g量
6、二八酱里加盐
7、兑纯净水稀释成125g（需要稀释的芝麻酱，需要一点一点加水都兑，切勿将水全部倒入，以免澥了）
8、边搅拌边加醋，一点一点加入。
9、一边搅拌一边加老抽。一点一点加入
10、最后加入蜂蜜，混合均匀
11、将调好的酱汁倒入白菜中，用手轻轻混合均匀即可。切勿用力揉搓
12、味道很好哦～快来试试吧！
小贴士
1、芝麻酱建议选用无需勾兑的125g量 2、白菜建议选用冬天的白菜。这道菜冬天做更好 3、白菜和酱汁混合，一定要注意手轻！轻！轻！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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